Інгредієнти для першого пирога
Спочатку ми приготуємо дріжджовий пиріг з варенням, рецепт якого, як і склад, буде незначно, але відрізнятися від другого варіанту. Але в більшості своїй і там, і там використовуються тільки базові і звичні нам компоненти:
- Молоко – 250 мл
- Борошно – 600 р.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 2 ч. л.
- Рослинне масло – 70 мл
- Цукор – 100 р.
- Жовток – 1 шт.
- Варення.
Рецепт перший: дріжджовий пиріг з варенням
Послідовність дій:
- Для початку виймемо всі інгредієнти з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури, перед тим як ми почнемо з них готувати.
- В окремій глибокій мисці злегка підігріваємо молоко, після чого знімаємо його з плити, додаємо в ємність цукор і дріжджі. Акуратно перемішуємо рідину до розчинення гранул.
- В іншій ємності змішуємо всі сухі інгредієнти, заздалегідь пропустивши їх крізь сито. Сюди ж додаємо молоко з дріжджами, а також олію.
- Вимішуємо тісто спочатку ложкою, а потім вже працюємо руками. Потрібно гарненько над ним попрацювати, але не перестарайтеся. У результаті тісто має бути гладким і еластичним.
- Накриваємо наше тісто рушником або харчовою плівкою, щоб уникнути обвітрювання, і ставимо в темне місце на 1-1,5 години.
- Готове тісто розгортаємо з допомогою качалки і викладаємо у змащену маслом форму, заздалегідь поділивши на кілька частин (також можна зробити французьку сорочку, покривши борти тонким шаром борошна). Можна відразу ж використовувати все тісто, щоб зробити решітку зверху, а можна заморозити до наступного разу.
- Викладаємо шар ягідного джему, створюємо смужки з тіста за бажанням, змащуємо краї тіста збитим жовтком і прибираємо блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-45 хвилин.
Готовий пиріг, варення зверху якого добре просочує повітряне тісто, виходить просто чарівним. Він хороший як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
