Тісто на кефірі
Цей рецепт сподобається тим, хто не любить возитися з пресованими дріжджами. Для його замішування потрібно використовувати кефір. Спочатку в 50 мл теплого молока засипається 5 г сухих дріжджів. Все швидко розмішати вінчиком.
Тара накривається рушником і отставляется. Доведеться почекати 15 хвилин до підняття опари з пінкою. 150 мл кефіру змішуємо з 80 мл рослинного масла (бажано рафінованої) і трохи підігріваємо. Ця суміш відправляється в опару.
Сюди ж додається 1 яйце і пів чайної ложки солі. Поступово вводиться 300 г борошна. Коли тісто стає густим, продовжувати заміс можна вручну на столі. Як тільки маса стає еластичною і не прилипає до рук, можна сформувати кулю. Він кладеться в суху миску і забирається в тепле місце на 30-40 хвилин.
Начинка
Пиріжки в духовці з яйцем і цибулею спечені, повинні мати ніжний смак. Тому до приготування начинки потрібно поставитися відповідально. Спочатку необхідно відварити 5 курячих яєць.
Великий пучок зеленої цибулі добре промивається і нарізати на дрібні кубики. Яйця очищаються і ріжуться невеликими квадратиками. Потім обидва інгредієнти змішуються з додаванням солі.
Деякі господині використовують для приготування начинки вершкове масло. Вони на ньому трохи обсмажують цибулю і з’єднують з яйцем. Цей варіант також допустимо і смачний, але потрібно не переборщити з кількістю масла. Інакше воно буде витікати, і защепити тісто стане неможливо.
Часто в начинку додається рис. Для цього 200 г вареної крупи необхідно додати інші інгредієнти і перемішати. Пиріжки з рисом, яйцем і цибулею, спечені в духовці, стають більш поживними.
