Формування пиріжків
Готове тісто необхідно опустити, притискаючи руками. Потім воно ділиться на рівні шариив. Кожен з них розминається на кружечки товщиною 0,5 див. Начинка ще раз перед використанням перемішується.
У кожен гурток викладається начинка у кількості 2 ст. л. Її необхідно трохи утискує в тісто. Тепер можна приступати до формування пиріжків, защипывая тісто вгорі.
Якщо в начинці використовується вершкове масло, то формувати їх потрібно акуратно, щоб рідина не витікала. В іншому випадку тісто не буде з’єднуватися, і рецепт пиріжків в духовці з цибулею і яйцем може здатися неправильним.
Випікання
Спочатку потрібно застелити деко пергаментним папером. Її можна трохи промаслить. Викладаються пиріжки на відстані 4-5 см один від одного. Деко отставляется на 15 хвилин у бік.
За цей час пиріжки ще піднімуться, і тісто дозріє. Потім зверху випічка покривається білком яйця. Таким чином, після випікання в духовці пиріжків з яйцем і цибулею (на фото вище) колір вийде рум’яний, і випічка покриється скоринкою.
Змащувати випічку краще спеціальною силіконовою пензликом. Духовка заздалегідь розігрівається на 200 0С. Сюди поміщається деко з пиріжками на 20-30 хвилин. Після приготування випічку необхідно дістати з духовки і дати їй охолонути.
