Кілька секретів, щоб вийшли вдалі пиріжки
Існують правила, які дозволять зробити смачну випічку і м’якою:
Для замішування опари використовується тільки тепле молоко або вода.
При купівлі пресованих дріжджів необхідно перевіряти їх термін придатності. Інакше тісто не підійде.
Пиріжки укладаються швом вниз на деко, щоб вони не розпалися і начинка не вилізла.
На початку випікання не можна відкривати духовку, щоб пиріжки не опустилися.
Мука повинна бути вищого гатунку, хорошої якості, щоб випічка вийшла смачною.
Під час замішування тіста необхідно просіяти борошно через спеціальне дрібне сито.
Збитим жовтком краще змащувати тільки верхівку пиріжків. Бока не потрібно чіпати, інакше випічка не підніметься.
Зелений лук повинен бути соковитим і свіжим. Потрібно простежити, щоб пір’я були без жовтизни і гнилі. В іншому випадку пиріжки будуть мати неприємний присмак.
Замість змазування випічки яйцем можна просто побризкати їх трохи теплим молоком. Тоді також утвориться рум’яна кірочка, а тісто при запіканні не буде тріскатися.
При розкочуванні кружечків необхідно дотримуватися їх правильну товщину. Дуже тонке тісто не дасть можливості сформувати пиріжки. Начинка буде випадати, і при запіканні вони втратять форму.
Якщо дотримуватися цих порад, то пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці вийдуть ідеальними. Вони будуть радувати смаком всіх членів сім’ї кілька днів і не очерствеют.
А також варто пам’ятати, що займатися тестом потрібно тільки в хорошому настрої. Випічка, на думку багатьох кухарів, відчуває емоції господині і вбирає в себе всю енергетику.
Пиріжки можна подавати в якості основного блюда, можна їсти і на перекуси. Їх зручно брати з собою на роботу, а дітям відмінно така випічка підійде для ланч-боксів в школу. Пиріжки відмінно підійдуть для пікніка або довгостроковій прогулянки.
