Випічка з листкового дріжджового тіста
Листкове тісто найуніверсальніший. Воно підходить для випічки ватрушок, булочок, пирогів. Гармонує як з солодким чаєм, так і з м’ясним бульйоном. Приготувавши пиріжки з листкового дріжджового тіста, господині розуміють, що це легко і дуже смачно. Пиріжки стануть візиткою, улюбленою випічкою для близьких і гостей.
Як зробити листково-дріжджове тісто будинку
Листкове тісто більшість господинь купують у магазинах. Потрібно тільки один раз приготувати, і все буде зрозуміло. Для приготування не потрібно особливих компонентів і матеріальних витрат. Основне – це бажання, трохи терпіння і часу.
Компоненти:
- 3 ст. борошна;
- 200 грам вершкового масла або маргарину;
- 25 грам свіжих дріжджів (можна і сухі);
- 1 ч. ложка солі;
- 3 ч. л. цукрового піску;
- 1/3 ст. води;
- 1 куряче яйце;
- молоко.
Приготування:
- В підігрітій воді розводять дріжджі, додавши одну ч. ложку цукрового піску.
- До просіяного борошна додають сіль і решті цукровий пісок.
- Борошно рубають з вершковим маслом, перетирають руками так, щоб масло не размягчилось. Для цього його заморожують, а потім труть в чашку з борошном на тертці.
- В дріжджову воду вбивають яйце і ретельно заважають виделкою.
- Потім додають туди ж тепле молоко, доводячи об’єм рідини до однієї склянки.
- Отриману суміш вливають у борошно і вимішують тісто. Воно виходить гладким.
- Тісто загортають в поліетилен і охолоджують в холодильнику півтори години.
- Тісто зроблено, можна ліпити пиріжки.
Компоненти для пиріжків з капустою з листкового дріжджового тіста:
- Півкіло листкового тіста готового покупного або приготованого в домашніх умовах.
- Два жовтки для змазування тіста.
Начинка:
- 0.5 кіло кислої капусти;
- 1 цибулина;
- 1 ст. ложка олії;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- мелений чорний перець;
- 1 ст. ложка томатної пасти.
