Пиріжки з рисом і яйцем на сковороді
Для такої страви необхідно замісити тісто безопарним способом. Для цього потрібно просіяти 800 г борошна. 3 ст. л. борошна розтоплюються на мінімальному вогні в невеликому сотейнику.
У двох склянках теплого молока розводиться 25 г свіжих дріжджів. Сюди додається цукор (1 ст. л.), сіль (1 ч. л.) і 3 яйця. Маса добре перемішується, і в неї вводиться борошно. Замішується тісто. Воно в підсумку не має абсолютно липнути до рук.
Тісто ставиться в мисці в тепле місце і накривається світлим і чистим рушником. Воно повинно підходити 3,5 години.
Начинка готується за принципом з рецепту вище.
Приготування
Стіл присипається борошном. Тісто ділиться на кружечки розміром в яйце. Вони розкочуються на коржі в 5 мм товщини. У центр викладається ложка начинки, і вони защипываются.
На вогонь ставиться сковорода з рослинним маслом і добре розігрівається. Пиріжки укладаються на неї швом вниз. Вони обсмажуються з двох сторін на середньому вогні до появи скоринки рум’яного кольору.
Подавати їх можна як теплими, так і холодними зі сметаною.
