Ківі – дивно смачний, з невеликою кислинкою фрукт, який, незважаючи на своє південне походження, досить широко використовується в кулінарних рецептах в середній смузі Росії. З ним можна приготувати дуже смачні фруктові салатики, його додають в маринад для розм’якшення м’яса на шашлики, з них готують сирні десерти і використовують, щоб приготувати бутерброди з ківі.
Є і ще одна позитивна риса у цього фрукта – в ньому набагато більше вітаміну С, ніж в цитрусових плодах, петрушці та чорній смородині. Це робить продукт просто ідеальним для дитячого та дієтичного харчування в період реабілітації після перенесених простудних захворювань.
Закусочні бутерброди з ківі, сиром і молодим часником
Одне із самих простих у приготуванні страв – це бутерброди. А свіжий ківі в складі надаємо їм свіжості і пікантності, часник – трохи гостроти, а твердий сир – ніжності.
Для приготування бутербродів з ківі потрібно:
- Французький багет – 1 шт.
- Свіжий, пружний ківі – 2-3 шт.
- Твердий сир (будь-який), наприклад, «Тильзитер» – 150 р.
- 2 зубчики молодого часнику.
- 2-3 гілочки свіжої зелені.
- Трохи вершкового масла.
- Щіпка солодкої паприки.
- Трохи солі і свіжомеленого перцю.
Приготування бутербродів
Натерти твердий сир на дрібній тертці. Для «здешевлення» рецепту можна використовувати прості плавлені сирки без добавок. Щоб вони краще натиралися, їх необхідно трохи підморозити.
Нарізати порційними шматочками французький батон, присипати його сіллю, чорним перцем і меленої солодкої паприкою, а потім швидко обсмажити в олії до одержання рум’яної і золотистої скоринки, щоб бутерброди з ківі апетитно хрумтіли.
Використовуючи кухонний прес, видавити очищені часточки часнику в сирну масу, додати дуже дрібно посічену свіжу зелень, трохи солі і крупномолотый чорний перець.
Викласти на гарячі хлібці сирну масу, а поки сир трохи плавиться і хліб остигає, почистити ківі на зразок звичайної картоплі, тобто зняти з нього шкірку. Нарізати тонкими кільцями і розкласти зверху бутерброда.
Готові святкові бутерброди з ківі розкласти на блюді з салатними листям. Подавати до столу з легкими спиртними напоями або ароматним міцним чаєм.
Бутерброди з крабовими паличками і ківі
Простий рецепт закуски з тієї серії, коли гості вже стоять на порозі», а почастувати їх чимось смачним і незвичним не представляється можливим. Ніжність закуски дуже оцінять ті, хто любить м’які сендвічі і канапе.
Для приготування бутербродів з ківі і «сніговим крабом» потрібно:
- Будь-який вид хліба.
- 2-3 свіжих ківі.
- 125 г крабових паличок.
- 85 г якісного майонезу.
- 65 г твердого сиру.
- 1-2 зубчики часнику.
- Трохи крупномолотого чорного перцю.
- 3 гілочки петрушки.
Як приготувати бутерброди з ківі і крабовими паличками?
Натерти на самій дрібній тертці твердий сир, видавити в нього через кухонний прес зубчики часнику, додати дуже дрібно посічену свіжу зелень.
Дрібно подрібнити крабові палички, додати в сирну масу, трохи приправити чорним крупномолотим перцем і заправити майонезом. Добре перемішати масу і, перш ніж викладати її на смачні бутерброди з ківі, охолодити не менше 25 хвилин.
Підготувати для оформлення закуски ківі очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями. На хрусткий хлібець нанести сирну масу з крабовими паличками і прикрасити скибочками фрукти.
Бутерброди з червоною рибкою і ківі
Дуже пікантна і ніжна закуска з червоною рибкою і ківі, що володіє невеликою кислинкою, припаде до смаку справжнім гурманам і шанувальникам морепродуктів, а також незвичайних смакових поєднань.
Для приготування бутербродів потрібно:
- Білий або чорний свіжий хліб.
- Вершкове масло несолоне – 50 р.
- 125 г малосольною червоної риби (горбуша, сьомга, кета, форель).
- 2 великих ківі.
- Щіпка крупномолотого чорного перцю.
- 2 гілочки свіжої петрушки.
Як приготувати бутерброди з ківі і червоною рибкою?
Намазати скибочки хліба з вершковим маслом, викласти на шматочки масло слабосоленої рибки і приправити її невеликою кількістю чорного перцю.
Очистити і порізати тонкими скибочками ківі, розкласти поверх рибки і прикрасити гілочками свіжої зелені. Після охолодження можна подати до столу бутерброди з ківі, зеленню і червоною рибкою.
Корисні поради щодо вживання ківі
Найзручніше дегустувати ківі, ретельно промивши його в проточній воді, обсушивши і розрізаємо на дві половинки. А потім можна чайною ложечкою выскрести з них соковиту м’якоть з насінням і дрібними кісточками. Якщо ківі щільний на дотик, то його серцевина може бути грубою, але вона цілком їстівна, в ній міститься багато вітамінів.
Ківі відмінно поєднується з будь-якими ягодами, в яких присутня невелика кислинка: полуниця і суниця, малина і чорниця, ожина. При цьому ківі добре підходить до страв, які містять багато спецій: імбир і пекучий перець чилі, часник, фенхель, соєвий соус. З ними можна приготувати бутерброди з ківі.
Завдяки унікальності поєднуватися з фруктами, ягодами і овочами ківі можна додавати в десерти, так і в пряні другі страви з м’ясом і птицею, креветками.
