Підготовка інгредієнтів
В першу чергу м’ясо необхідно як слід промити, щоб не залишити жодного дрібного сміття. Після промивання залишки води видаляються за допомогою паперового рушника. Подальші дії з м’ясом залежать від обраних елементів. Якщо було вирішено приготувати курку з апельсинами в духовці цілком, то тушку необхідно розрізати уздовж через всю грудку і злегка відбити, після чого змастити спеціями зовні і зсередини.
У разі якщо були обрані окремі шматочки, такі, як грудка, гомілку або стегно, то після промивання м’ясо просто змащується спеціями.
Далі необхідно апельсини помити і нарізати їх кружальцями, при цьому не знімаючи шкірки. Спосіб викладання плодів знову залежить від обраного типу м’яса. У тому випадку, якщо була обрана цілісна тушка, то шматочки апельсинів необхідно засунути під шкіру курки. Піднімати шкірку необхідно обережно, щоб не пошкодити. Залишилися часточки вкладаються всередину тушки. Туди ж додається нарізаний або перемелений часник.
У випадку з окремими частинами курки необхідно зробити трохи по-іншому. Для початку необхідно змастити деко олією. Після цього курка і апельсини розкладаються рівномірним шаром по всій поверхні посуду.
