Рецепт курячих стегенець в духовці

Куряче м’ясо вважається універсальним, оскільки його можна приготувати різними способами і завжди вийде смачно. Також воно відмінно поєднується з різними гарнірами, починаючи від звичайної гречки, закінчуючи якимось овочевим рагу. Деякі люди воліють вживати куряче філе, іншим подобається гомілки або стегна, а треті і зовсім люблять субпродукти. В цілому зараз дуже мало людей, яким би не подобалося куряче м’ясо. Готувати його дуже просто і швидко. Наприклад, запекти курячі стегенця в духовці зможе навіть самий недосвідчений кулінар. Однак, незважаючи на всю простоту приготування такого м’яса, потрібно знати деякі нюанси, щоб приготувати смачне і соковите блюдо. Дуже важливим моментом тут є те, що у всіх рецептах, маринад можна замінити іншим, який більше до душі.

Самий легкий і швидкий рецепт

Найпростішим рецептом вважається запікання курки без будь-яких додаткових інгредієнтів. Це буде доречно в тому випадку, коли потрібно щось швиденько приготувати до гарніру. Отже, для цієї страви потрібні такі продукти:

• 1 кг стегон;
• майонез – пару ложок;
• спеції за смаком;
• сіль.

Рецепт курячих стегенець в духовці покроково:

Для початку потрібно поставити розігріватися духовку на максимальну потужність.

Наступний крок – слід м’ясо промити і висушити його.

Далі шматочки солятся, обмащуються в майонезі і посипаються усіма необхідними приправами. Тепер м’ясо слід поставити в холодильник, щоб воно добре просочилося.

Потім у форму для приготування потрібно викласти курячі стегна (при необхідності знову можна посипати спеціями).

Далі блюдо ставиться в духовку і запікається приблизно 40 хвилин. Температура запікання становить 180-200 °C.

Періодично потрібно стежити, щоб стегна не підгоріли. Готове м’ясо подається з будь-яким гарніром.

Стегна, мариновані в соєвому соусі

Ще один рецепт курячих стегенець в духовці. Він теж дуже простий і відмінно підійде для новачків на кухні. В принципі, від вищевказаного рецепта відрізняється він тільки самим маринадом, а принцип приготування той же. Нам знадобиться:

• 1 кг стегон;
• соєвий соус – 60 г;
• дві ложки олії;
• сіль та інші спеції.

Приготування страви:

Першим кроком, як і в попередньому рецепті, розігрівається духовка, і промиваються стегна.

Далі куряче м’ясо заливається соєвим соусом, розведеним з маслом.

Стегенця посипаються спеціями і ставлять у холодильник маринуватися. Щоб вони не заветрелись, їх можна накрити плівкою.

Наступним кроком мариновані стегенця викладаються у форму і ставимо в розігріту духовку.

Тривалість випікання м’яса становить 45 хвилин при 190 °C.

Запечені в духовці курячі стегенця готові. Подавати страву краще відразу гарячим, тому що після розігрівання вони значно втрачає в смаку.

Курка в гірчичному маринаді

Багато людей віддають перевагу саме такому маринаду, оскільки м’ясо виходить дуже смачним і навіть солодкуватим. Для приготування страви потрібні наступні інгредієнти:

• дві ложки гірчиці;
• п’ять стегон;
• мед – дві ложки;
• половина лимона;
• спеції за смаком;
• по столовій ложці паприки і сушеного часнику;
• масло – дві ложки.

Покрокове приготування:

Стегна промити і висушити, посолити і поперчити.

Наступним кроком у м’ясо додаються спеції.

Поки стегна просочуються спеціями, можна приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно змішати мед і гірчицю, додати туди лимонний сік. Все добре перемішати і додати масло.

Готовим маринадом полити стегна. Шматочки курки накрити і залишити маринуватися мінімум на годину.

Далі змащується маслом форма, в неї викладаються стегна. Форму поставити в розігріту духовку запікатися.

Через 20 хвилин запікання стегна рекомендується перевернути, полити маринадом і поставити далі в духовку.

Ось так виходять смачні курячі стегенця в духовці. Блюдо слід подавати гарячим.

Курячі стегенця у фользі

Куряче м’ясо, приготоване в фользі, виходить особливо соковитим і смачним. Для запікання потрібні:

• півкіло стегон;
• сир – 100 г;
• спеції;
• майонез – пару ложок;
• цибуля;
• часник.

Приготування такої страви займе приблизно годину, причому 50 хвилин з них стегна будуть готуватися в духовці. Отже, покрокове приготування курки:

Спочатку необхідно почистити цибулю і нашаткувати.

Далі слід помити й висушити стегна.

Потім змішати майонез з приправами.

Слідом м’ясо посипається сіллю і обмазується майонезом.

Далі слід розстелити фольгу, викласти на неї стегна. Зверху покласти ще один шар фольги і скріпити його з нижнім.

Тепер м’ясо ставиться в духовку випікатися. За кілька хвилин до кінця запікання верхній шар фольги потрібно прибрати, а стегенця затерти сиром і знову поставити в духовку.

У такому рецепті у фольгу можна обертати не відразу все стегна, а кожне окремо. Можна присипати сиром відразу, щоб потім не розкривати духовку.

Медові курячі стегенця в духовці (фото і рецепт)

Стегна в медовому соусі виходять дуже смачними і ароматними. Щоб замаринувати курку таким способом потрібні:

• п’ять ложок меду;
• стегна – 500 г;
• мелений імбир;
• соєвий соус – три ложки;
• часник;
• сіль;
• спеції.

Звичайно, м’ясо можна приготувати відразу з гарніром, щоб зробити в духовці курячі стегенця з картоплею. Рецепт практично такий же.

Покроковий рецепт приготування страви:

Першим ділом змішуються мед, соус, імбир.

Далі слід розчавити часник і додати до соусу.

Наступним кроком у форму викладаються стегна і заливаються маринадом.

М’ясо необхідно поставити в холодильник на пару годин.

Коли стегна промаринуются, їх потрібно дістати з холодильника і поставити запікатися.

Тривалість запікання – приблизно годину при температурі 190-200 °C.

Стегна з овочами

Як вже було сказано, курка чудово поєднується з будь-яким гарніром. Мабуть, одним з найпопулярніших гарнірів є овочі. Щоб приготувати курячі стегенця в духовці з овочами, потрібні такі продукти:

• 1 кг стегон;
• 0,5 кг помідор;
• 300 г моркви;
• 0,5 кг перцю;
• сіль і спеції;
• пару цибулин;
• часник.

Приготування:

Першим кроком промити стегна і висушити. Потім їх потрібно натерти сіллю і спеціями.

Далі слід порізати всі овочі.

Слідом потрібно взяти шматочок фольги, на нього покласти м’ясо, потім цибулю, часник, а потім інші овочі.

Зверху страву можна присолити і за бажанням засипати тертим сиром.

Фольгу загорнути і м’ясо поставити запікатися в духовку.

Для тих, хто не хоче морочитися з фольгою, можна приготувати м’ясо з овочами в звичайній формі. Для цього просто пошарово викладається м’ясо, цибулю і овочі. Випікати страву потрібно при 190 °C.

М’ясо з картоплею

Не менш популярним є рецепт курячих стегенець в духовці з картоплею. Для його приготування знадобляться:

• півкіло стегон;
• 1 кг картоплі;
• майонез;
• масло;
• спеції за смаком;
• сіль.

Покрокове приготування:

Майонез, сіль, масло і спеції потрібно перемішати.

В отриманому маринаді обваляти м’ясо і прибрати в холод маринуватися. Краще всього залишити м’ясо на ніч.

Далі очистити картоплю і нарізати тонкими кружечками.

Наступним кроком форму потрібно змастити маслом і викласти туди спочатку картоплю, а потім м’ясо.

Запікаються стегна приблизно 45 хвилин при 180 °C.

Таким чином, можна приготувати смачні курячі стегенця з картоплею в духовці. Гарнір в цьому випадку готується за бажанням господині: разом з м’ясом, або окремо.

Корисні властивості

Курка вважається дієтичним м’ясом. Її калорійність становить приблизно 191 ккал. В курячому м’ясі міститься багато корисних мінеральних речовин і амінокислот. Оскільки в цьому продукті немає вуглеводів і дуже багато білків, то куряче м’ясо рекомендують вживати людям, які стежать за своєю вагою. Найчастіше його включають в раціон тих, хто дотримується білкової дієти. Звичайно в такому випадку в маринадах бажано уникати олії та майонезу. Найбільш дієтичної частиною курки вважається грудка. А при вживанні стегон, багато фахівців рекомендують знімати шкірку, тому що в ній багато жирів. Багато дієтологів вважають, що вживання курячого м’яса покращує обмін речовин. Також вченими доведено, що куряче м’ясо сприяє нормалізації тиску, а ще покращує пам’ять. Згідно з окремим науковим роботам, куряче м’ясо покращує шкіру і волосся.

Деякі хитрості

Основною перевагою курячих стегенець є те, що зіпсувати їх практично неможливо. Однак, щоб отримати дуже смачну страву, потрібно знати декілька хитрощів:

Смак курки безпосередньо залежить від того, скільки часу вона перебувала в маринаді. В ідеалі м’ясо повинно маринуватися всю ніч.

Якщо з курячих стегон дістати кістки, то страва вийде трохи ніжніше, і не потрібно буде мучитися з кістками в процесі прийому їжі.

Для запікання краще всього використовувати скляний або емальований посуд. Інша форма може окислитися з-за маринаду.

Щоб перевірити готовність м’яса, його потрібно проткнути ножем або виделкою. Якщо з нього потече прозора рідина – то духовку можна вимикати.

Щойно приготовленого м’яса слід дати настоятися кілька хвилин. Якщо його почати різати відразу, то весь сік витече.

Для того щоб при отбивании курка не розліталася по всій кухні, її потрібно накрити плівкою.

Мариноване м’ясо можна не тільки готувати в духовці, але і смажити на сковороді або готувати в мультиварці.

Щоб блюдо вийшло набагато пахучіше, його можна запікати в рукаві. А залишився маринад стане чудовим соусом для страви.

Підіб’ємо підсумки

Крім всіх вищевказаних маринадів, стегна можна маринувати безліччю інших способів. Як видно, курячі стегна – це універсальний продукт, який підійде для будь-якого випадку. Всілякі варіанти маринаду курячого м’яса не залишать байдужим нікого. Курячі стегенця в духовці готуються настільки просто, що з ними може впоратися навіть дитина. Основна перевага курячого м’яса – це те, що воно поєднується практично з будь-якими продуктами. Приміром, для того, щоб швидко приготувати обід, варто просто відварити гречку, і запекти стегна. Це займе приблизно годину. Деякі люди люблять додавати гречку і рис відразу до м’яса. Таким чином, долив в форму трохи води, гарнір буде готуватися в соку, яка дає м’ясо. Так страва вийде набагато смачніше.