Страва з перловкою
Щоб приготувати смачний суп, знадобиться м’ясо. Яким віддати перевагу м’ясу, вибирає кожна господиня індивідуально. Отже, другий спосіб приготування розсольнику – страва з перловкою. За цим рецептом потрібні такі інгредієнти:
- півкіло будь-якого м’яса;
- перловка;
- пара картоплин;
- пара маринованих огірків;
- одна морква;
- одна цибулина;
- один помідор;
- розсіл – стакан;
- спеції за смаком;
- сіль і зелень.
Кількість перловки залежить від того, густий суп потрібен чи ні.
Приготування страви
Покрокове приготування розсольнику:
Першим кроком слід зробити м’ясний бульйон. Для цього м’ясо треба промити під краном і поставити варитися. Після того як вона приготується, м’ясо слід дістати з каструлі і остудити.
За бажанням в бульйон можна додати трохи перцю та інших спецій.
Наступним кроком слід підготувати перловку. Крупу рекомендується добре промити і повністю залити водою. Вимочувати її потрібно не менше двох годин. Крупу слід варити окремо від бульйону. На 200 г перловки знадобиться приблизно пів-літра води. Час її приготування становить годину.
Четвертим кроком слід почати готувати заправу для розсольника. Для цього спочатку потрібно нарізати цибулю та моркву. Звичайно, моркву можна натерти на крупній тертці, але досвідчені кухарі рекомендують нарізати її соломкою. Далі слід нашаткувати огірок і помідор.
Наступним кроком потрібно обсмажити всі овочі. Першим на сковороду додається цибуля. Через пару хвилин його приготування туди слід додати інші овочі. Для створення заправки буде потрібно декілька хвилин.
У готовий бульйон потрібно покласти порізану картоплю і відварити в бульйоні приблизно хвилин 10.
Далі в бульйон додають перловку і залишають ще хвилин на 10 на вогні.
Коли картопля буде повністю готовий, в суп слід додати підготовлену заправку і проварити ще кілька хвилин. На цьому етапі додається склянку підготовленого розсолу. Після чого в каструлю кладуть порізане м’ясо.
Спеції – це основа будь-якої страви. Приготувати смачний суп без використання приправ та інших прянощів неможливо. Для такої страви можна використовувати часник, цибулю і стандартну зелень.
Готового блюда необхідно настоятися. Його можна подавати вже через півгодини після приготування. Як видно з вищевказаних рецептами приготування розсольнику не дуже важка справа, але воно займає багато часу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
