Готуємо з фрикадельками
Серед усього розмаїття цієї страви виділяється томатний суп з фрикадельками, які роблять з м’ясного або рибного фаршу, додаючи цибулю, яйце, сіль, хліб, зелень і приправи. Цікаво, що суп при цьому виходить досить рідким, але дуже поживним, до того ж готувати його зовсім не складно, а результат перевершить всі ваші очікування.
Отже, щоб приготувати томатний суп з фрикадельками, візьміть:
- 5 томатів;
- 300 г м’ясного фаршу;
- 2 літри води;
- 4 картоплини;
- 2 цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- пучок кропу;
- куряче яйце;
- 3 шматочки черствого хліба;
- 150 грамів молока;
- лавровий лист, перець і сіль – за смаком.
Спочатку беремося за фрикадельки. Для цього замочуємо в молоці хліб. Цибуля натираємо на дрібній тертці, яка є у вас на кухні, також його можна подрібнити в блендері. Дрібно нарізаємо трохи кропу. Викладаємо в миску м’ясний фарш, туди ж додаємо яйце, додаємо хліб, сіль, перець та кріп. Все ретельно перемішуємо до того моменту, поки не утвориться однорідна маса.
З приготованого фаршу формуємо кульки невеликого розміру, приблизно з волоський горіх. Паралельно набираємо в каструлю води і ставимо її на газ. Як тільки вода в ній закипить, зменшуйте газ, кладіть у воду фрикадельки і порізану картоплю.
Помідори потріть на тертці або подрібніть в блендері, змішавши їх із зубчиками часнику і свіжою зеленню. Вливайте помідори в бульйон і варіть ще півгодини. Ось і весь рецепт томатного супу. На стіл подають гарячим, так як у фарші дуже багато жиру, і якщо страва охолоджується, то це негативно позначається на його смакових якостях. Додати до нього рекомендується сметану і гілочки зелені.
