Морські делікатеси
Томатний суп з морепродуктів – класичний рецепт італійської кухні. Це смачне, просте і низькокалорійне блюдо. Головне – помідори повинні бути свіжими і соковитими, можна використовувати і консервовані томати.
Важливою складовою цього рецепту є морський коктейль, який можна скласти з різних інгредієнтів мідій, креветок, кальмарів, гребінців, восьминіжок. З тієї кількості інгредієнтів, які наведені в цій статті, виходить чотири порції цієї страви. Вам знадобиться каструля на три літри води.
Для приготування томатного супу з морепродуктів вам потрібно:
- 800 грамів консервованих помідорів;
- 500 грамів морського коктейлю;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- столова ложка цукру;
- сіль і перець – за смаком;
- 3 столові ложки оливкової олії (воно знадобиться для смаження);
- італійські трави (базилік, орегано, чабер).
Морський коктейль повинен містити кілька інгредієнтів, як мінімум три-чотири. Наприклад, оптимальний варіант – змішати мідії, гребінці і креветки. При необхідності в нього можна додавати та іншу морську живність, яка вам більше до смаку. Також повна свобода у виборі приправ, ви можете взяти готову суміш, а можете використовувати кожну з приправ окремо. Особливу увагу зверніть на свіжий базилік, який надає супу неповторний запах і служить для прикраси страви.
Якщо ви використовуєте заморожену морський коктейль, його необхідно попередньо розморозити, залишивши на якийсь час при кімнатній температурі.
В цей час наріжте тонкими півкільцями цибулю, дрібно покришіть часник, обсмажте в каструлі з товстим дном в оливковій олії до апетитного золотистого кольору.
Томати дістаньте з соку, зніміть з них шкірку і подрібніть в блендері до стану однорідної маси. Змішайте вийшло томатне пюре з соком і додайте в каструлю. Доведіть суміш до кипіння, і тільки після цього висипайте в неї морський коктейль. Чекаємо повторного закипання, потім засипаємо спеції і цукор, залишаємо ще на п’ять хвилин нудитися на мінімальному вогні.
В результаті у вас повинен вийти ароматний, густий і насичений суп, який буде доречно подати з багетом або часниковим хлібом.
