Квасолевий суп
Рецепт томатного супу з квасолею підійде для вегетаріанців або для тих, хто пильно стежить за своїм харчуванням. Для його приготування потрібно взяти такі інгредієнти:
- 800 грамів червоної консервованої квасолі;
- 500 грамів протертих томатів;
- велику цибулину;
- 2 зубчики часнику;
- 5 гілочок чебрецю;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 3 чайні ложки універсальної приправи;
- 4 скибочки булки для сухариків;
- мелений перець чилі і сіль – за смаком;
- пучок петрушки.
Цибулю нарізаємо смужками, пасеруємо його кілька хвилин в каструлі на оливковій олії до прозорості. Часник подрібніть за допомогою давилки і відправте слідом за цибулею. Пасерувати ще трохи, а потім посипати перцем чилі. Додаємо чебрець і помідори, додаємо сіль і все ретельно перемішуємо.
Квасоля пропускаємо через друшляк, висипаємо в каструлю. Доливаємо водою з чайника до необхідної густоти, зазвичай радять додавати близько літра води, додаємо універсальну приправу.
На середньому вогні доводимо до кипіння, через три хвилини додаємо петрушку і відразу вимикаємо. Для оригінальної подачі можна зробити сухарі з булки, просушивши їх в тостері і нарізавши невеликими кубиками.
