Томатне харчо
Томатний суп харчо – це дуже оригінальний рецепт, який відважиться приготувати тільки любителі кулінарних експериментів. Потрібно взяти такі інгредієнти:
- 400 грамів яловичини на кістці;
- 3 жмені рису;
- 2 цибулини;
- морква;
- 5 столових ложок томатного соусу;
- 5 гілочок зелені;
- 4 пера зеленого цибулі;
- 3 лаврових листа;
- 10 горошин чорного перцю;
- рослинна олія;
- сіль – за смаком.
У трилітрової каструлі варимо м’ясний бульйон, поки він доходить до кипіння, чистимо цибулю і моркву, кладемо овочі в киплячу воду зі спеціями і варимо дві години на повільному вогні. Рис промиваємо і викладаємо сушитися на тарілку.
Готовий бульйон потрібно ретельно процідити, а після знову відправити на вогонь. На цьому етапі в харчо додаємо рис. Накривши кришкою, варити чверть години.
Паралельно робимо засмажку. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю до стану прозорості, вмішуючи в нього томатний соус. Після тушкуємо кілька хвилин.
М’ясо ріжемо на порційні шматки і заправляємо дрібно посіченою зеленню. Додаємо зажарку в суп, доводимо до кипіння. Після цього висипаємо зелень і м’ясо, ретельно перемішуємо, чекаємо поки трохи покипить і знімаємо з плити.
Рецептом цього незвичайного і універсального харчо, зробленого на томатній основі, ви гарантовано зможете здивувати будь-яких (навіть самих вишуканих) гурманів. Вони по достоїнству оцінять ваше кулінарне творчість, будуть просити приготувати це блюдо ще не раз.
