Рисовий суп
Томатний суп з рисом вважається легким літнім стравою, яку добре освіжає і насичує за обідом. Існує кілька способів його приготування, наприклад, сам рис можна замінити на орза, так називаються невеликі макарони у вигляді рисинок. Одним з інгредієнтів цього супу є болгарський перець, який при бажанні можна не додавати. Його основна функція в тому, щоб надати супу приємний відтінок.
Отже, щоб розібратися з тим, як приготувати томатний суп з рисом, вам потрібно:
- цибулина;
- червоний болгарський перець;
- оливкова олія;
- 1/2 склянки рису;
- 4 помідора;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 3 склянки води;
- лавровий лист;
- базилік;
- петрушка;
- сіль і перець – за смаком.
Стільки інгредієнтів розрахована на чотири порції. Якщо гостей більше, то збільште пропорційно кількість кожного компонента. Готувати томатний суп з рисом починаємо з того, що нарізаємо червоний болгарський перець і цибулю.
Обсмажуємо В сотейнику на оливковій олії цибулю, він повинен стати достатньо прозорим. Додаємо перець і готуємо близько 10 хвилин. Потім всипаємо рис і обсмажуємо його з овочами протягом ще декількох хвилин.
Помідори обдаємо окропом, щоб з них можна було легко зняти шкірку. Дрібно їх нарізаємо і кладемо в каструлю, туди ж відправляємо томатну пасту. Тушкуємо п’ять хвилин.
Вливаємо три склянки води, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Варимо ще 20 хвилин до повної готовності рису. У вже готовий суп рекомендується покласти дрібно порубані базилік або петрушку
