Маринад
Для маринаду кролика, якого ви плануєте згасити в сметані, краще всього підійде суміш з оцту і води.
Їх необхідно додавати з розрахунку чайна ложка оцту на один літр охолодженої води. Якщо ви категоричний противник оцту, то його можна замінити на лимонний сік, пропорції при цьому залишаться тими ж. Якщо м’яса дуже багато, і маринадом не виходить покрити всю тушку без винятку, то збільште інгредієнти в два рази.
З допомогою маринаду вдасться розм’якшити волокна, а також усунути специфічний запах кролячого м’яса, який не всім подобається. Залишити тушку в суміші вам належить на чотири години.
Якщо вдалося купити молоде м’ясо, то маринувати його зовсім не обов’язково. Тільки якщо хочете надати своєму страви оригінальний смак, то можете використовувати в якості маринаду молоко або біле вино. У першому випадку м’ясо вийде більш ніжним, а в другому отримає пікантні нотки.
