Рецепт варення з малини. Скільки потрібно цукру на один кг малини для варення

Кучер В.Г.

Приготування без варіння

В процесі термічної обробки корисні малинові ягоди втрачають частину вітамінів. Зокрема мова йде про вітамін С, який руйнується при варінні. Щоб малинове варення вийшло максимально корисним, варити його не потрібно. Достатньо лише перемішати ягоди з цукром і розкласти по стерильним баночках.

Для приготування варення з малини без варіння інгредієнти беруться в співвідношенні 1:2. Це означає, що на 500 г ягід слід взяти 1 кг цукру. Далі малина з цукром подрібнюється за допомогою дерев’яної ступки або заглибного блендера. Готове варення відразу ж розкладають по банках, залишаючи до краю 1,5 див. Цей простір заповнюється цукром, який виконує функцію консерванту.

Варення з чорної смородини та малини

За наступним рецептом можна приготувати повноцінний десерт, в якому ягоди малини і чорної смородини відмінно поєднуються за смаком.

Цікаве:  Тушкована індичка з овочами: рецепт з фото

Як варити варення, розповість наступна інструкція:

  • У каструлю налити 2 склянки води і довести до кипіння.
  • У киплячу воду висипати ягоди чорної смородини (6 ст.) і малини (2 ст.).
  • Насипати в каструлю 7 склянок цукру. Перемішати всі інгредієнти між собою.
  • Довести варення до кипіння. Продовжувати готувати його при постійному помішуванні протягом 45 хвилин. За цей час варення повинно бути в міру густою. Можна зварити це ж ласощі і в два етапи. Тоді в перший день слід готувати його 15 хвилин, потім остудити, і знову поставити на повільний вогонь на 20 хвилин.
  • Готове варення слід розлити по стерилізованим банкам і закатати. З такої кількості інгредієнтів виходить 4 баночки об’ємом 500 мл
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7