Варення з ягоди малини без кісточок
Від такого ласощі буде складно відмовитися навіть тим людям, які не вважають себе ласунами. Приготоване за поданим нижче рецептом малинове варення виходить дивовижно ніжним, а все тому що в ньому зовсім немає кісточок. По консистенції воно нагадує желе, але при варінні в нього не додається ні желатин, ні інші згущувачі.
Покрокове приготування варення складається з наступних етапів:
У каструлю висипати чисті ягоди (1,2 кг) і залити водою (2 склянки).
Варити малину на невеликому вогні 20 хвилин після закипання.
Друшляк або сито застелити марлею, складеною в кілька шарів.
Невеликими порціями викладати зварені ягоди з сиропом і поступово вирішувати їх, періодично віджимаючи марлю.
Перетерту малину повернути в каструлю, засипати цукром (1,5 кг) і поставити на маленький вогонь. Варити варення 1 годину, поки воно не стане досить густим.
Зберігати таке ласощі в стерильних банках можна протягом всієї зими.
