Соус бешамель
Серед соусів для пасти особливою популярністю користується бешамель. Він дуже затребуваний і серед господинь. Перевага соусу в тому, що для його приготування не використовують майонез, який подобається далеко не всім.
Інгредієнти:
- борошно (1,5 -2 стіл. л.),
- масло (45 г),
- молоко (190 г),
- бульйон овоч. (190 г),
- каррі,
- перець,
- сіль.
Масло розпускаємо в каструлі і додаємо борошно. Обсмажуємо інгредієнти до золотистого відтінку. Далі вводимо молоко і овочевий бульйон. Масу перемішуємо до однорідності і доводимо її до кипіння. А потім готуємо соус ще близько п’яти хвилин. В кінці приготування вводимо порошок каррі і сіль з перцем. Готовий Соус для пасти.
Соус для пасти з креветками
Ще один хороший рецепт пасти з креветками у вершковому соусі допоможе вам приготувати дуже смачне блюдо, яке не має нічого спільного з простими макаронами.
Інгредієнти:
- спагетті (380 г),
- часник,
- креветки (980 м),
- сухе вино біле (120 мл),
- вершки (250 г),
- упаковка плавленого сирка (краще використовувати вершковий),
- Пармезан (130 г),
- стіл. л масла вершкового.
Креветок готуємо, очистивши їх від панцира. У сотейнику розігріваємо суміш двох масел (оливкової і вершкового). На ньому обсмажуємо подрібнений часник, після його витягуємо і додаємо цибулю. Додаємо дрібку цукру, сіль і креветки. Морепродукти обсмажуємо з усіх боків. Додаємо вино, яке додасть страві пікантності і аромат зробить неповторним. Через п’ять хвилин в сотейник, додаємо вершки (кількість вершків бере на ваш розсуд) і плавлений сир. Соус продовжуємо тушкувати на слабкому вогні близько десяти хвилин, поки сир зовсім не розплавиться. Маса повинна бути однорідною і злегка загуснути.
А тим часом необхідно відварити спагеті. Пармезан подрібнюємо на тертці і додаємо його креветкам. Макарони відкидаємо на друшляк і додаємо їх в соус. Тушкуємо страву протягом десяти хвилин до повного розчинення сиру.
