Томатний соус
Паста з томатним соусом – дуже смачна страва. Гостро-солодка маса подобається всім. Дуже зручно, що соус швидко і просто готуватися. Для нього можна використовувати сік або свіжі помідори. Зі свіжими овочами смак виходить більш цікавий і ніжний.
Інгредієнти:
- помідори (520 г),
- часник,
- масло вершкове (дві ст. л.),
- перець,
- чебрець (гілка),
- цукор,
- сіль.
Часник і цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на вершковому маслі. Для приготування соусу будемо використовувати свіжі помідори. Ошпарюємо окропом і знімаємо шкірочку. Отриману м’якоть подрібнюємо блендером. У сковороду до цибулі перекладаємо томатне пюре. Також додаємо гілку чебрецю, цукор, сіль і перець. Готуємо масу на повільному вогні, не припиняючи заважати, близько десяти хвилин.
Соус болоньєзе
Болоньєзе – один з найбільш знаменитих соусів в кулінарному світі. Його основна перевага в тому, що він неймовірно ситний, а тому є найкращим доповненням до будь-якої страви з макаронів.
Інгредієнти:
- борошно (ст. л.),
- фарш (310 м),
- бульйон (190 г),
- томатний сік (190 г),
- цибулю,
- сметана (2 ст. л.),
- слив. олія,
- перець,
- петрушка,
- сіль.
У сотейнику обсмажуємо борошно, додаємо подрібнену цибулю. Потім викладаємо на сковороду фарш, наливаємо томатний соус і бульйон. Соус тушкуємо на малому вогні. Після додаємо сметану і готуємо ще десять хвилин. Сіль і перець додаємо в самому кінці. Можна додати подрібнену зелень.
