Покрокове приготування
Ми постараємося якомога детальніше описати процес перетворення звичайної капусти і фаршу в прекрасне блюдо:
Спочатку всі продукти необхідно підготувати. Цибулю і моркву очистити і подрібнити. Цибулю – кубиками, а моркву – натерти на будь тертці. Можете нашинковатьморковь соломкою за допомогою гострого ножа. Любителі цього овоча можуть навіть нарізати егополукольцами.
Налийте масло в сковороду і підсмажте на ній цибулю до рум’янцю.
Як тільки цибуля стане золотисто-рум’яною, відразу додайте моркву. Тушкуйте овочі під кришкою близько 7 хвилин. Не забувайте при необхідності перемішувати їх.
А тепер саме час додати всю норму фаршу. Тушкуйте 10 хвилин, при цьому помішуючи. Якщо фарш сухий, наприклад, з м’яса птиці,можна додати половину склянки гарячої кип’яченої води.
Злегка підсолити вміст сковороди, але не пробуйте недожаренный м’ясний фарш.
Щоб правильно гасити капусту з фаршем, за рецептом потрібно її дрібно нашаткувати.
Фарш і капусту перемішують і продовжують тушкувати ще 20 хвилин під закритою кришкою. Капуста повинна зменшитися в об’ємі. При необхідності в приготоване блюдо додайте ще гарячої водички. Прийом з водою дозволить страви приготуватися швидше.
Після 20-хвилинного перебування тушкованої капусти з фаршем в одній сковороді до них можна додати склянку рису. Рис слід промити ретельно. Тільки тоді він буде розсипчастим. Неодноразове промивання рису у воді – обов’язкова процедура. Перемішайте його з іншими продуктами і залиште на сковороді на 7 хвилин при закритій кришці.
Тепер в 1,5 склянках гарячої води розчиніть 4 столові ложки томатної пасти. Одержаний томатний розчин залийте в сковороду з рисом. Продовжуємо тушкувати страву під закритою кришкою ще хвилин 10.
Як тільки пройде час, кришку потрібно зняти, а страва акуратно перемішати. Тепер готуємо його до упарювання томатного соку, не закриваючи кришкою.
Додайте капусту цукор, сіль, приправи. Готову страву не повинно нагадувати суп, так само і не повинно бути занадто сухим. За бажанням можна додати роздавлений часник.
