Рецепти запеченого в рукаві кролика в духовці

Кучер В.Г.

Кролятина – це дієтичне і дуже смачне м’ясо. Для його приготування необхідно знати деякі нюанси, які зроблять блюдо досконалим. У даній статті ви дізнаєтеся кілька рецептів приготування цього м’яса. А готувати ми будемо його в рукаві – запікати. Ми розповімо про те, скільки запікати кролика в рукаві в духовці, особливості підготовки до приготування м’яса.

Секрети смачної кролятини

Це повинна знати кожна господиня, яка буде готувати кролика. Пропонуємо розглянути рекомендації:

  • Кролика можна готувати як цілком, так і частинами. Але, розбивши тушку на шматки, приготувати її буде дещо простіше.
  • М’ясо кролика відрізняється від будь-якого іншого. Воно більш жорстке і має специфічний запах. Тому перед приготуванням кролика рекомендується вимочити у воді протягом трьох годин або замаринувати, наприклад, у вині або винному оцті. У результаті м’ясо вийде більш м’яким, пропаде його неприємний запах, блюдо вийде значно смачніше.
  • Без додавання приправ м’ясо кролика прісне. До обов’язкових відносять цибулю, перець і сіль.
  • Час приготування кролятини залежить від особливості м’яса – наскільки воно жорстке. Також після вимочування м’ясо готується меншу кількість часу.

Кролик, запечена в рукаві в духовці

Для початку поділимося неймовірно смачним рецептом приготування кролика в цілісному вигляді. Його можна подавати на стіл для гостей, блюдо вийде чудовим і апетитним.

Інгредієнти:

  • тушка кролика;
  • сто грамів сухого вина;
  • 400 грам консервованих абрикосів;
  • півсклянки очищених волоських горіхів;
  • 150 грам шинки;
  • перець і сіль.

Приготування:

Запечена в рукаві кролик в духовці, як і при будь-якому іншому приготуванні, вийде набагато смачніше, якщо тушку вимочити у воді протягом трьох годин. Не пошкодуйте часу для цього.

Абрикоси потрібно нарізати невеликими шматочками, нафарширувати ними тушку. Зашийте кролика, натріть сіллю і перцем.

Шинку нарізаємо тонкими, широкими шматками, ними обертаємо тушку. Поміщаємо кролика в рукав для запікання, заливаємо туди ж вино. Покласти на деко або в жаровню, ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину. Після закінчення даного часу рукав потрібно розрізати і розкрити, готувати м’ясо ще п’ятнадцять хвилин.

Подавайте запеченого в рукаві в духовці кролика зі свіжою зеленню і овочами.

Кролик в сметані

Для приготування такої страви потрібно:

  • тушка кролика;
  • одна цибулина;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • одна морква;
  • 150 грам сметани;
  • прованські трави, спеції, сіль;
  • дві ложки лимонного соку, стільки ж олії.

Вимочувати м’ясо обов’язково. Після цього його добре промиваємо, прибираємо жир, нарізаємо порційними шматками.

М’ясо викладаємо в глибоку ємність, заливаємо туди лимонний сік, сметану, насипати приправи, прованські трави, сіль і рослинне масло. Шматки добре перемішуємо, залишаємо маринуватися на три години.

Моркву і цибулю нарізати крупно, покласти на дно рукава для запікання разом з часточками часнику, поверх овочів – шматки кролика. Відправляємо в духовку на півтори години. Температура запікання – 200 градусів.

Цікаве:  Мясо по-французьки: рецепт з фото

Кролик з картоплею

Це повноцінне блюдо, яке підійде не тільки для повсякденного вечері, але і для святкового столу. Вимочувати м’ясо не станемо, а замаринуем його.

Продукти для приготування:

  • тушка кролика;
  • 2 ложки оливкової олії;
  • дев’ять зубчиків часнику;
  • півсклянки білого сухого вина;
  • сіль і перець;
  • паприка;
  • кілограм дрібного картоплі.

Покрокове приготування:

  • Тушку розбираємо на порційні шматки, добре миємо, просушуємо паперовим рушником.
  • М’ясо покласти в глибоку ємність, наливаємо вино, оливкове масло, подрібнений в блендері часник, солимо і перчимо, додаємо паприку.
  • Кожен шматочок добре натираємо маринадом, прибираємо в холодильник на ніч або на день (залежить від того, в який час ви його хочете готувати).
  • Очищаємо картоплю (безпосередньо перед приготуванням), солимо його.
  • В рукав для запікання викладаємо картоплю і м’ясо, трусимо. Проколюємо рукав в двох місцях, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години.

    • Даний рецепт запеченого в рукаві кролика в духовці сподобається всім за простоту приготування і ситність.

    Кролик, маринований в мінералці

    Інгредієнти для приготування:

    • тушка кролика;
    • літр мінеральної води з газом;
    • сто грам майонезу;
    • сіль;
    • лавровий лист;
    • перець-горошок чорний;
    • дві ложки соєвого соусу;
    • дві ложки рослинної олії.

    Це один з найпростіших рецептів приготування запеченого в рукаві кролика в духовці. Страва вийде м’яким і соковитим.

  • Чотири лаврових листа подрібнюємо, поміщаємо в глибоку ємність.
  • Кролика нарізаємо, викладаємо до лаврушке.
  • Додаємо всі інші інгредієнти, добре перемішуємо.
  • Прибираємо в холодильник на ніч або на день.
  • В рукав для запікання складаємо м’ясо кролика, маринад не додаємо, вистачить того, що вбрався в м’ясо.
  • Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці півтори години.

    • Кролик з овочами, запечена в рукаві в духовці

    Також вийде повноцінне блюдо. За бажанням можна гарніру відварити картоплю, зробити пюре або відварити рис.

    Інгредієнти:

    • тушка кролика;
    • одна морква;
    • один кабачок;
    • чверть качана капусти;
    • чотири помідора;
    • сіль і приправи.

    Приготування:

    Кролика потрібно вимочити у воді три години. Після цього добре промити, прибрати жир, обробити на шматки.

    Овочі нарізаємо крупно – кабачок півкільцями, моркву кругляшками, цибулю – півкільцями, капусту взагалі можна растеребить на листя, порвати їх на половинки. Помідори – навпіл.

    Змішуємо м’ясо, овочі, солимо, додаємо приправу. Поміщаємо інгредієнти в рукав для запікання, проколює його в двох місцях.

    Духовку розігріваємо до 180 градусів, поміщаємо туди рукав з кроликом і овочами на півтори години.

    Вийде ароматний, соковитий, ніжний кролик, запечена в рукаві в духовці. Спробуйте, не пошкодуєте!