Суп з гречкою
Багатьом людям добре знайомі солодкі рецепти молочних супів. Їх існує чимало. Серед загальної кількості відомих варіантів особливо виділяється суп з гречаною крупою. У чому ж причина його популярності? Справа в тому, що гречка – це крупа, яка найлегше засвоюється організмом людини. Крім того, в ній багато вітамінів (В, Е і РР) і корисних мінералів (цинк, фтор, кальцій, йод і залізо). А мінімальну кількість вуглеводів робить цю крупу одним з головних дієтичних продуктів. Для приготування з неї солодкого молочного супу необхідно:
- 1 стакан води;
- 4 склянки молока;
- 1 яйце;
- 25 грам цукру;
- 70 грам гречки;
- 30 грам вершкового масла;
- сіль;
- 50 грам борошна.
Технологія приготування страви:
Крупу перебрати, добре промити, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
Обсмажити її недовго на розпеченій сковороді. Гречка придбає приємний золотистий відтінок. Після цього смак її в супі буде більш яскраво вираженим, так і вона звариться значно швидше.
У каструлю вилити спочатку воду, а потім молоко. Так воно буде менше пригорати. Довести суміш до кипіння.
У цей час треба окремо підготувати крупу. Гречку покласти в киплячу воду (у співвідношенні 1:2), додати трішки солі і варити на середньому вогні, знімаючи піну, кілька хвилин до стану напівготовності.
Крупу процідити і перекласти в гаряче молоко. Варити на повільному вогні 7 хвилин.
Відміряну кількість борошна розвести навпіл з водою. Залити суміш тонкою цівкою в киплячий суп.
Якщо страва призначено для дітей, то в нього можна додати також збите яйце і цукор.
Для аромату в самому кінці варіння потрібно покласти шматочок масла.
