Зі спаржею
Ці рулетики з шинки дуже прості у приготуванні. Для них необхідно придбати тільки три інгредієнти. Шинка в потрібній кількості нарізається тонкими скибочками.
Спаржа дістається з банку і промивається акуратно в друшляку. Шматочки шинки змащуються голландським соусом. У кожен кладеться спаржа. Формуються рулетики.
Для приготування соусу потрібно розтопити в сотейнику 100 г вершкового масла. У великій каструлі поставити воду на вогонь і довести до кипіння. Це необхідно для водяній лазні.
У скляну миску забиваються 3 жовтки і трохи додається лимонного соку. Ця тара ставиться на водяну баню і маса весь час мішається. Коли жовтки стануть повітряними, масу повільно вливається розтоплене масло.
Соус поступово почне загусати. В кінці приготування він солиться і перчится за смаком. Така заправка підійде для приготування будь-якої начинки для рулетиків з шинки.
