Як готувати
Найпопулярніший спосіб готування морського вовка: запікати його в солі. При подачі цієї страви зазвичай підпалюють соляної панцир для видовища. Варіантів, як приготувати рибу сібас, дуже багато: посмажити, запекти в духовці, можливо, у фользі. Головне, запам’ятати основне правило: солити морського вовка необхідно в кінці готування, інакше м’ясо риби елементарно розповзеться. Під час готування цієї риби потрібно знати кілька невеликих хитрощів. Як ми пам’ятаємо, сібас ніжний і зовсім не жирний. А головне завдання кухаря – зберегти смак і форму, і, що важливо, не пересушити. При обсмажуванні потрібно наливати багато оливкової олії і перевертати тільки один раз, і ви 100% отримаєте звабливу апетитну скоринку, а під нею – дуже смачне ніжне м’ясо. А головне, що ціна риби сібас прийнятна для частого її приготування.
При запіканні в духовці для максимального розкриття смаку риби рекомендується її обкласти овочами: кільцями цибулі, цвітною капустою або тертою морквою. Їжа буде ароматної, смачної і, що важливо, низькокалорійною. Ще рибу сібас готують у качиному жирі.
