Рецепт на пару з овочами
Дієтичний варіант приготування лаврака сподобається всій родині. Він простий за своєю рецептурою. Нам знадобиться:
- Сібас – 1 штука.
- Соєвий соус – 30 грам.
- Цукіні – 40 грам.
- Лимон – 1 штука.
- Спаржа – 40 грам.
- Мед – 1 столова ложка.
- Сіль, мелений чорний перець – за бажанням.
Готуємо. Цукіні ріжемо однаковими брусками, поміщаємо його і спаржу в пароварку. Розбираємо на філе сібаса, акуратно витягуємо нечисленні дрібні кісточки. Поміщаємо філе в пароварку, перчимо і солимо за бажанням, залишаємо на 7 хвилин. З меду, лимона, соєвого соусу, чорного перцю і солі робимо заправку для страви. На середину тарілки поміщаємо цукіні, по діагоналі – спаржу, поверх усього – готову рибу, навколо ллємо соус. Правда ж, простий рецепт риби сібас?
Фарширований сібас
Для цього смачного, легкого рецепту Нам знадобиться:
- Лаврак – 2 штуки.
- Помідори – 500 грам.
- Часник – 3 зубчики.
- Олія оливкова – 5 столових ложок.
- Цибуля (ріпчаста) – 2 штуки.
- Горіхи (волоські) – півсклянки.
- Родзинки – півсклянки.
- Сіль і перець – за бажанням.
Готуємо. Смажимо горіхи на сухій сковороді, не додаємо нічого, протягом 5 хвилин розмішуємо. Чекаємо, поки підсмажені горіхи охолонуть, подрібнюємо їх. Ретельно промиваємо родзинки і замочуємо його в гарячій воді на 30 хвилин. Очищаємо від луски і видаляємо нутрощі і зябра, не чіпаючи голову. Вимиваємо рибу, сушимо, перчимо і солимо. Обмазуємо форму маслом і поміщаємо в неї рибу. Подрібнюємо зубчики часнику і цибулі. Робимо надріз томатів і поміщаємо в окріп, знімаємо з них шкірку, розрізаємо на 4 частини, виймаємо насіння, решту дрібно шаткуємо. Додаємо до родзинок (перед цим злити воду) горіхи, помідори і часник з цибулею. Заправляємо перцем і сіллю. Всім цим фаршируємо лаврака. Якщо є залишки, то кладемо їх на поверхню, поливаємо оливковою олією і ставимо рибу сібас в духовку при 180 °С на 50 хвилин.
