Рибний пиріг з цибулею
Список продуктів:
- Філе риби – один кілограм.
- Скумбрія гарячого копчення – дві штуки.
- Листкове бездріжджове тісто – п’ятсот грамів.
- Цибуля ріпчаста – шість середніх головок.
- Вершки – двісті п’ятдесят мілілітрів.
- Рибний бульйон – один літр.
- Оливкова олія – дві столові ложки.
- Гірчиця суха – десертна ложка.
- Масло – половина пачки.
- Сіль – дві щіпки.
- Лавровий лист – три штуки.
- Мелений перець – дві щіпки.
- Гвоздика – чотири штучки.
Процес приготування
Щоб правильно приготувати рибний пиріг в гірчичному соусі, скористаємося рецептом риби в тесті. Дотримуючись його, потрібно спочатку очистити головки цибулі від лушпиння, а потім подрібнити їх тонкими півкільцями. Сотейник з маслом розігріти на вогні і викласти в нього порізаний півкільцями цибулю. Обсмажувати, заважаючи, до прозорості.
Після чого налити в сотейник рибний бульйон, додати мелений перець, лавровий лист, гвоздику і перемішати. Тушкувати на повільному вогні, поки кількість не увариться вдвічі. Потім додати вершки і гірчичний порошок. Розмішати і через п’ять хвилин вимкнути вогонь. Філе риби нарізати невеликими шматочками. Скумбрію почистити від кісток і також нарізати на шматочки. Тепер деко застелити листом фольги, змастити маслом і викладати в нього шарами спочатку шматочки рибного філе. Зверху порізаний на шматочки скумбрію, і завершальний шар з гірчично-цибульного соусу. Розморожений лист бездріжджового листкового тіста розкачати качалкою за розміром дека.
Накрити тістом деко і ретельно з’єднати краї тіста з бортами дека. По центру пирога обов’язково потрібно зробити отвір, щоб під час випікання міг виходити пар. Помістити деко з рибним пирогом в духовку, попередньо нагріту до ста дев’яноста градусів і випікати його сорок-п’ятдесят хвилин. Цей дуже смачний пиріг після приготування можна подати в якості повноцінного обіду, порадувавши своїх близьких.
