Ще один варіант для святкового столу
Практично на кожному святковому столі є особлива гостра закуска під горілочку, яка до душі любителям застіль. Тому простий рецепт «Тещиного язика» з баклажанів зазнав деякі зміни і міцно утвердився в статусі саме цієї всіма обожнюваної закуски.
Приготування основи (тобто підсмажених пластів баклажанів) те ж, далі наноситься майонезний соус з часником, який присипається рясним шаром тертого сиру, причому це може бути простий плавлений сирок, ніжний «Російський» або приголомшливий «Пошехонський», деякі навіть з копченого сиру пробували, за відгуками, теж непогано. Далі на шар сиру кладуть дрібно рубана зелень петрушки, шматочок помідора на край, і пласт баклажана згортається акуратним рулетиком. Можна сколоти зубочисткою, якщо він відразу погано тримає форму (що буває вкрай рідко). Далі закуска настоюється протягом двох годин у холодному місці і подається до столу, прикрашена листям салату і овочевий нарізкою.
