Салат з баклажанів: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Готуємо салат

  • Нагрійте гриль до середньої температури. Проколіть баклажани виделкою, викладіть на решітку і закрийте кришку, готуйте, час від часу перевертаючи, поки вони не стануть дуже м’якими, а їх шкірка не буде в пухирях (близько 15 хвилин).
  • Коли вони досить охолонуть, вийміть нутрощі з баклажанів і крупно наріжте. Перекладіть в миску і перемішайте з помідорами, оцтом, сіллю, орегано і часником. Перемішайте з олією і петрушкою; приправте перцем і сіллю при необхідності. Прикрасьте каперсами, якщо ви їх любите. Подавайте з теплим хлібом пітта або лавашем.

    • Це не холодний салат (хоча можна з’їсти його холодним або кімнатної температури). Але краще теплим і відразу з духовки.

    Салат з баклажанів і козячого сиру

    Терпкий, насичений смак салату, присмаченого козячим сиром і мигдалем, чудово підійде як гарнір до стейку або курки. А можна просто покласти його на шматок підсмаженого хліба і з’їсти як відкритого бутерброда. У будь-якому випадку смак чудовий.

    Цікаве:  Смачний салат з капусти з морквою: рецепти, особливості приготування та відгуки

    Інгредієнти для салату з баклажанами (фото його розміщено вище):

    • два великих баклажана;
    • сіль;
    • третина чашки оливкової олії;
    • 2 чайні ложки оцту;
    • 1 столова ложка меду;
    • 1 столова ложка копченої паприки;
    • 1/2 чайної ложки кмину;
    • 4 великі часточки часнику, крупно нарубані;
    • сік одного лайма чи лимона (приблизно дві ложки);
    • 1 столова ложка соєвого соусу;
    • 1 чашка листя петрушки – крупно порубати;
    • половина чашки копченого мигдалю, крупно порубаного;
    • 200 г козячого сиру – покришити;
    • 1/4 чашки шинкованного зеленого лука.
    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8