Азіатський “хе” з баклажанами
Це ідеальний гарнір – легкий і корисний, але і дуже ситний. Подавати його потрібно з м’ясом або морепродуктами. Він терпкий, солодкий, свіжий і трохи пряний. Загалом, він задовольняє будь-які вимоги, застосовні до салатів, і має багаторівневим смаком.
Як і будь-яка інша страва, рецепт дуже ліберальний в плані кількості овочів. Ви можете покласти менше морквини і більше баклажанів, тобто адаптувати по своєму смаку. Він однаково смачний. Великий плюс, що цей азіатський салат з баклажанів стає тільки краще, коли зберігається в холодильнику! Незалежно від того, як ви зробите це, вам обов’язково потрібно спробувати блюдо не тільки тому що це смачно, але й тому, що воно наповнене хрусткими і корисними овочами!
Що необхідно і як готувати?
Інгредієнти:
- 2 великих або 4 маленьких баклажана, розрізати на шматки по три сантиметри;
- 2 солодких перцю;
- 1 перець чилі подрібнений;
- 1 велика моркву, нарізати тонкими смужками (не соромтеся використовувати терку);
- 1 середня червона цибулина, тонко нарізана;
- 2 зубчики часнику подрібненого;
- 2 ст. л. оцту 9%;
- 2 ст. л. кунжутної олії;
- 1 ст. л. підсмаженого насіння кунжуту;
- 1/4 чашки нарізаної кінзи;
- 2,5 ст. л. солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Покладіть баклажани, нарізані смужками, в сито, заправте 2 ст. л. солі і перемішайте. Нехай висять над раковиною протягом не менше 30 хвилин, щоб випустити вологу.
Через 30 хвилин промийте баклажани водою. Спочатку вичавіть всю воду руками і обсушити паперовими рушниками.
Нагрійте сковороду з кунжутним маслом на середньому вогні і посмажте баклажани до коричневого кольору з усіх сторін близько 7 хвилин. Відкладіть в сторону.
Змішайте інші інгредієнти в мисці разом з баклажанами. Додайте сіль, цукор, оцет і перемішайте.
Посипте азіатський салат з баклажанів обсмаженим кунжутом і охолодіть в холодильнику не менше 2 годин. Чим довше, тим краще. Це зробить його смак на наступний день ще більш насиченим!
