“Тбілісі”
Основною родзинкою цього салату з болгарським перцем (фото нижче) є використання різноманітних кавказьких спецій. Смак від них стає насиченим, а аромат – яскравим.
Спочатку потрібно відварити 250 г нежирної свинини або яловичини. Щоб смак продукту став насиченішим, під час його приготування використовуються різноманітні спеції і будь-які овочі.
Відваривши м’ясо, потрібно дати йому настоятися протягом декількох годин в бульйоні. Оптимальний варіант – залишити на ніч у холодильнику. Тоді м’ясо вбере в себе весь аромат спецій і стане м’яким і соковитим.
Потім цибуля (1 великий) нарізати півкільцями і обдается окропом. Після чого сбрызгивается лимонним соком і залишають маринуватися на 15 хвилин. В цей час м’ясо рветься на волокна або нарізається тонкими брусками.
1 баночку бордовою квасолі (250 г) промити в друшляку під проточною водою і помістити до м’яса. 1-2 шт. червоного солодкого перцю очистити від нутрощів і нарізати великою соломкою. Також його відправляють в миску з іншими інгредієнтами.
Свіжа кінза дрібно рубається і додається разом з подрібненими 2 зубчиками часнику до м’яса. Волоські горіхи (20-30 г) обсмажуються і перетираються. Вони також перекладаються в миску до решти інгредієнтів.
Пару свіжих помідор нарізати великими кубиками і разом з промаринованным цибулею відправити в загальну масу. Залити салат олією і добре змішати всі інгредієнти з додаванням хмелі-сунелі і чорного меленого перцю. Страва має настоятися заправці 30 хвилин, і можна подавати його до столу.
