Щодня кулінарія розвивається, відкриваються нові смакові поєднання, з’являються десятки нових страв. Особливе місце в приготуванні займають салати із грибами. Мариновані печериці використовуються в безлічі різних страв, які вживаються в якості повсякденної їжі, але і також вони можуть бути справжньою прикрасою банкетного столу. Тут представлені найбільш прості й оригінальні рецепти салатів.
Салат з пекінської капусти з маринованими грибами
Просте і поживне блюдо, його можна назвати універсальним, так як воно може бути чудовим варіантом для швидкого завтра або обіду. Але завдяки привабливому зовнішньому вигляду і смачного соусу салат може подаватися і на будь-який урочистий захід.
Список продуктів
Щоб не переривати процес приготування, в першу чергу рекомендується зібрати повний перелік продуктів і тільки потім приступати до готування страви. Необхідні інгредієнти:
- пекінська капуста – 1 шт. (мається на увазі овоч середнього розміру);
- мариновані гриби – 200 г;
- одна банка консервованої кукурудзи;
- один м’ясистий болгарський перець;
- три курячих яйця або 6-7 перепелиних.
Для приготування салатної заправки в цьому випадку використовується кріп, часник, майонез і чорний мелений перець. В якості прикраси можна використовувати петрушку.
Спосіб приготування
Дотримуйтесь покрокової інструкції, щоб вийшов якісний і смачний салат:
- Приготування простого салату з маринованими печерицями починається з варіння яєць. Цей продукт слід відварити до повної готовності, потім поставити під холодну воду, щоб процес варіння не тривав ще якийсь час, в іншому випадку жовток може отримати неприємний синюватий відтінок.
- Тепер слід нарізати тонкою соломкою пекінську капусту. Спочатку качан потрібно розрізати уздовж навпіл, потім нарізати овоч впоперек, чим тонше будуть шматочки, тим краще. Покласти капусту в миску.
- Очистити відварені яйця і нарізати їх дрібними кубиками, покласти до капусти. Така ж форма нарізки повинна бути і у болгарського перцю з маринованими грибами.
- Відкрити банку консервованої кукурудзи, злити зайву рідину і висипати її до решти продуктів.
- Взяти невелику, але глибоку ємність, вилити туди 300-400 г майонезу, додати половину пучка дрібнонарізанної кропу, покласти подрібнений часник. Також у суміш додати досить велика кількість чорного меленого перцю. Все добре перемішати.
- Всі інгредієнти полити майонезній заправкою, перемішати і дати кілька хвилин настоятися. Після цього розкласти салат по порційних тарілках і можна подавати до столу.
Практично всі відгуки про цьому салаті – позитивні. Багато господині трохи змінили рецепт і ще додають зелений горошок, який додає страві поживності.
Простий рецепт салату з маринованими печерицями
Цей салат не завдасть труднощів у приготуванні навіть тим, хто вкрай рідко стикається з готуванням. Процес приготування полягає тільки в нарізці продуктів і їх наступному змішуванні. Для створення цієї страви слід підготувати 150 г маринованих печериць, 200 г шинки, 100 г звичайного твердого сиру, кілька солоних або консервованих огірків, 30 г петрушки, сухарі – 20 р.
Соус тут гранично простий, для його приготування потрібно змішати в рівних пропорціях кетчуп і майонез, додавши невелику кількість сушеного базиліка.
Як готувати
Приготування салату слід починати з нарізки грибів. Великі печериці слід розрізати на 4 частини, а маленькі – на дві. Твердий сир і шинку нарізати довгою і красивою соломкою, сир можна брусочками. Консервовані огірки розрізати вздовж навпіл, після чого порізати півкільцями, вони повинні мати невеликий розмір. Зелень сильно подрібнити.
Коли всі основні продукти будуть підготовлені, їх потрібно скинути в одну глибоку ємність і приступити до приготування соусу. Змішати по 120 г майонезу і кетчупу, додати базилік, за бажанням і інші трави. Наприклад, можна використовувати орегано і майоран.
Влити приготовану заправку в миску, де містяться інші продукти, і все дуже добре перемішати. Почекати кілька хвилин, щоб соус вбрався в продукти. Якщо салат буде подаватися на банкетний стіл, то його викласти на одну велику тарілку, прикрасити зеленню.
В інтернеті можна знайти багато позитивних відгуків, люди кажуть, що страва неймовірно просте і дуже швидко готується. Проте багатьом не подобається поєднання майонезу і кетчупу, тому вони використовують в якості заправки виключно майонез.
Салат з куркою, селерою і грибами
Прекрасне блюдо для любителів легкої їжі, де міститься велика кількість вітамінів. Корінь селери надає салату незвичайний смак, а гриби і курка чудово поєднуються з цим продуктом.
Для приготування цієї страви потрібно взяти:
- 200 г кореня селери;
- 200 г сирої курячої грудки (рясно посипати її сушеним базиліком і каррі);
- 200 г маринованих шампіньйонів;
- кілька ложок маслин без кісточок;
- кілька помідорів;
- сир пармезан (його потрібно зовсім небагато, щоб їм зверху посипати готову страву).
Тут використовується незвичайна заправка, саме тому салат набуває ще більш оригінальний смак. Щоб її зробити, потрібно взяти 100 г руколи, 50 г кропу, столову ложку меду, 100-120 мл оливкової олії.
Процес приготування
Готування слід починати з підготовки курячого м’яса. Філе необхідно нарізати досить тонкими пластинками, покласти його в миску, посипати необхідними спеціями, додати солі і перцю. Збризнути невеликою кількістю оливкової олії. Все перемішати і обсмажити на сухій сковороді.
Зверніть увагу! Непідготовлена людина досить часто пересушує м’ясо, так як воно нарізано тонкими шматочками. Тому важливо стежити за процесом теплової обробки, щоб м’ясо вийшло соковитим. Як тільки вона перестане бути сирим, його негайно потрібно знімати з вогню.
Тепер можна починати готувати інші продукти. Корінь селери очистити від шкірки, добре промити і натерти на тертці для моркви по-корейськи. У такому разі овоч виходить повітряним і ніжним. Покласти селеру в глибоку миску, туди ж закинути вже остигле куряче філе. Гриби нарізати досить великими шматочками, покласти до решти продуктів.
Приступити до приготування салатної заправки. У чашу блендера покласти всі інгредієнти, які були вказані в списку, і перебити їх до однорідної маси. Іноді суміш виходить дуже густий, у такому разі необхідно додати апельсиновий сік, він неймовірно гармонійно поєднується з іншими продуктами.
Трохи присолити всі інгредієнти в мисці й викласти їх гіркою на тарілку. Рясно полити соусом. Нарізати помідори тонкими скибочками, покласти навколо інших продуктів. Маслини розрізати навпіл, викласти зверху на салат. Також страву посипати натертим на дрібній тертці пармезаном. На цьому процес приготування курячого салату з маринованими печерицями закінчений.
Незважаючи на уявну простоту, за відгуками можна зрозуміти, що у багатьох людей він не виходить, як годиться. Вся справа в тому, що часто недосвідчені кулінари занадто грубо перемішують селера, акуратна соломка ламається, і він виходить забитим.
Салат шарами з грибами
Простий листковий салат, який може стати чудовою прикрасою святкового столу. Для приготування однієї великої тарілки салату потрібно взяти одне куряче філе, 100 г готової моркви по-корейськи, 4 яйця, 200 г твердого сиру.
Як готувати
Потрібно взяти каструлю, налити в неї води, додати солі, лавровий лист і покласти туди м’ясо. Відварити до готовності, після чого дістати і почекати деякий час, поки воно охолоне. Тим часом слід відварити яйця, натерти на дрібній тертці сир, гриби нарізати пластинками. Коли курка охолоне, її потрібно розірвати на волокна. Яйця подрібнити тонкими часточками.
Тепер можна приступати до складання салату з маринованими печерицями та сиром. На низ тарілки покласти моркву по-корейськи, змастити майонезом, тепер викласти гриби, знову майонез. Після цього покласти курку з яйцями і останній раз змастити майонезом. Зверху все рясно посипати натертим сиром і прикрасити зеленню. Відгуки про салаті з консервованими печерицями свідчать, що страву потрібно готувати трохи наперед, щоб майонез добре проник у всі шари, інакше страва вийде сухуватим.
Тепер ви знаєте безліч різних салатів, де одним з основних інгредієнтів є мариновані гриби. Всі вони дуже смачні і прості у приготуванні, тому обов’язково слід спробувати кожне з цих страв.
