Ще один салат з свіжих печериць. Рецепт з фото – покроково
Він ніжний, легкий. Хрусткі огірки, свіжі, соковиті. Гриби м’які, ароматні. Їх запахи перегукуються і відмінним чином поєднуються. Легкий присмак часнику аж ніяк не буде домінувати, лише підкреслить основний грибний тон. До речі, шанувальники майонезної продукції можуть використовувати ці види соусів для заправок (замість сметани), в такому випадку страва не солимо додатково. В рецепт салату з свіжих печериць увійдуть наступні компоненти: одна велика цибулина, 300 г печериць, середньої величини огірок (або два невеликих), трохи олії, три яйця, півсклянки сметани, сиру твердого – 150 грамів, кілька зубків часнику, перець з сіллю – за персональним перевагам.
Готуємо просто!
Лук очищаємо і нарізаємо дрібно. У сковороді розігріваємо крапельку олії і кладемо цибулька. Обсмажуємо до рум’яного кольору.
Свіжі печериці не чистимо, а тільки промиваємо. Нарізаємо часточками, кубиками – як вам зручно. Кладемо в сковорідку до цибулі. Смажимо на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи. Повинен піти стійкий і характерний грибний аромат. Солимо, знімаємо з печі і остуджуємо.
Огірки миємо й нарізаємо невеликими кубиками (можна зняти шкірку, але можна і залишити).
Яйця відварюємо круто і остуджуємо. Чистимо від шкаралупи і відокремлюємо жовток від білка. Білки натираємо на тертці крупно і змішуємо з грибами та цибулею. Жовток розімніть виделкою.
Часник пресуємо або тиснемо (можна і дрібно порізати ножем – як ви звикли) і додаємо до жовтків. Туди ж іде сметана. Отриманий соус перемішуємо до однорідності. Якщо він вийшов занадто густуватим, як для заправки, то його можна розбавити невеликою кількістю молока.
Твердих сортів сир тремо на тертці крупно.
Збираємо блюдо шарами. Першим йдуть печериці з яйцем і цибулею. Другими – огірочки. Третім шаром викладаємо соус сметанний. А останній – сир тертий. При бажанні шари можна повторити ще раз – тоді конструкція вийде високою.
Прикрашаємо салат гілочками зелені або фігурними вирізками з яєць. Можна покришити зверху жовток, а можна і сир потерти.
Даємо настоятися страви – хоча б з півгодини – і можна вживати.
