Інгредієнти
- Відварна грудка, очищена від кістки.
- Печериці свіжі – півкіло.
- Сир твердого типу – 300 грамів.
- Яйця в кількості 4 штук.
- Цибулина середня.
- Жменя очищених волоських горіхів.
- Майонез «Провансаль» – для заправки.
- Масло пісне.
- Сіль і перець за індивідуальним смаком.
Такого набору продуктів достатньо, щоб приготувати оригінальний салат.
Приготування
Рецепт салату зі свіжими печерицями в даному варіанті буде трохи складніше у виконанні. Спочатку відваримо курячу грудку (недовго, приблизно 15-20 хвилин після закипання, але так, щоб м’якоть не була рожевою всередині). Остуджуємо і звільняємо її від кістки. Ріжемо дрібно або рвемо на волокна.
Цибулину очищаємо і ріжемо подрібніше.
Печериці миємо й нарізаємо довільно.
Кладемо все це на сковороду з добре розігрітою олією і тушкуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки гриби не будуть м’якими (це займе 5-10 хвилин).
Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо, ріжемо дрібно або побільше – як вам до вподоби.
Волоські горіхи підсушуємо в духовці (можна в мікрохвильовці) і очищаємо від лушпиння. В нашому випадку достатньо, щоб пішли ті фрагменти, які самі опадають, коли трьом горіх в долонях. Розкладаємо даний інгредієнт на дошці і проходимся качалкою.
Твердий сир тремо на тертці дрібненько.
А потім викладаємо інгредієнти шарами на блюдо. Перший – курятина (взяти половину обсягу). Другий – половина грибів і цибулю. Третій – приблизно третина порізаних яєць. Четвертим шаром йде тертий сир.
Кожен шар промазуємо майонезом; уклавши, треба трохи придавити долонею або лопаткою, щоб було щільніше, але і сильно трамбувати не варто.
Повторюємо шар курячого філе, шар грибів, і щедро промазуємо «Провансалем». Що залишився сир і яйця з’єднуємо разом і прикриваємо цієї «шубою» наш салат. Прикрасимо половинками серединок горіха, гілочками петрушки і кропу. Потім поміщаємо блюдо в холодильник, щоб воно як слід настоялося і просочилося (не менше години). І можна до столу подавати!
