“Капрезе”
Це легкий літній салат, який чудово підійде на сніданок. Для його приготування потрібно придбати велику кульку моцарелли, свіжі помідори, базилік, маслини або каперси (за смаком), оливкова олія, бажано першого віджиму, сіль, за бажанням – чорний перець.
Помідори повинні бути стиглими, соковитими, але не м’якими і без твердого “качана” всередині. Базилік за рецептом використовується зелений, але якщо вам подобається сорт з бордовими смужками, то його також можна використовувати.
Оформляється такий салат з сиром моцарелла по-різному. Класичним варіантом є зображений на фотографії. На велике блюдо нарізати тонкими пластинками сир, помідори (можна вибрати червоні і жовті плоди, щоб страва була яскравіше візуально) і все розкладається шарами. На скибочку томату кладеться шматочок сиру, зверху – лист базиліка і тонко нарізаний каперс або чорна маслина без кісточок. Потім все повторюється знову, поки тарілка не буде заповнена.
Деякі на святковий стіл оформлюють такий салат на шпажках, щоб гостям було зручно брати. На дерев’яну паличку накалываются по черзі всі інгредієнти. В кінці, коли страва оформлено, його потрібно скропити оливковою олією, посолити і поперчити.
