Картопляне пюре і яловичина
Смачна начинка для смажених пиріжків з картоплею – пюре, змішане з яловичиною. Підготуйте наступні інгредієнти:
- картопля – 4 штуки;
- яловичину – 200 г;
- курячі яйця – 5 штук;
- невелику цибулину;
- соняшникова олія – 2 ст. ложки;
- пучок кропу;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Картоплю очистіть від шкірки, промийте, відваріть. Протріть її через сито. Це один із способів приготування пюре, причому досить непоганий. У пюре виходить хороша консистенція. Додайте в таку, що готується начинку сирі яйця, приправи. Відваріть шматок яловичого м’яса і пропустіть його через м’ясорубку. Фарш посоліть, поперчіть. Додайте в нього цибулину, попередньо нарізану і обсмажену на соняшниковій олії. Змішайте фарш з картоплею і ретельно перемішайте.
Незвичайний рецепт: тісто з картоплі і начинка з капусти
Багато хто з нас вважають, що випічка готується тільки з тіста на дріжджах. Смажені пиріжки з картоплею можуть бути винятком. Є один рецепт. Згідно з ним, для цієї страви можна приготувати особливу тісто, що представляє собою суміш картоплі, пшеничного борошна, яєць і солі. Відваріть картоплю (1,5 кг) і потовчіть її в гарячому вигляді. Додайте в неї сіль (1 ч. ложку), яйця (2 штуки) і пшеничне борошно (її знадобиться зовсім небагато – 2 ст. ложки). Перемішайте тісто.
Приступайте до приготування начинки. Подрібніть 250 г білокачанної капусти. Змішайте її з такою ж кількістю квашеної капусти. Подрібніть невелику цибулину і підсмажте. Додайте в цю ж сковороду капустяну суміш, дрібку солі і 1 ч. ложку цукру. Тушкуйте капусту до готовності.
На стіл покладіть дошку. Посипте на неї побільше борошна. Викладайте картопляне пюре порціями і робіть коржі. Кладіть на середину кожної з них тушковану капусту і формуйте пиріжки. При бажанні можете ще обваляти коржі в панірувальних сухарях. При смаженні наливайте в сковороду достатню кількість соняшникової олії. У підсумку ви отримаєте досить незвичайні смажені пиріжки з картоплею. На фото вони виглядають апетитно.
