Пиріжки-коржі на кефірі: самий простий рецепт
Приготування тіста на опарі – досить тривалий процес. Якщо вам хочеться заощадити час, приготуйте найпростіші пиріжки-коржики. Для тіста візьміть:
- кефір – 500 мл;
- яйце;
- борошно – 800 г;
- розпушувач – 10 г;
- сіль – 0,5 ч. ложки.
Кефір кімнатної температури вилийте в ємність. Розбийте в неї яйце. Висипте сіль і розпушувач. Розмішайте ці інгредієнти. Просійте борошно в миску і починайте поступово додавати в кефірну суміш. Коли тісто буде густим, підготуйте кухонну дошку. Посипте її борошном і викладіть тісто. Починайте його вимішувати руками. При цьому тісто завжди посипайте борошном, щоб воно не прилипало до рук, ставало більш густим. Готове тісто накрийте рушником і залиште на півгодини.
Далі приготуйте начинку. Відваріть 1 кілограмів почищеної та помытого картоплі. Злийте з нього воду, але трохи обов’язково залиште в гуртку. Пару цибулин нашаткуйте і обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору. Розтовчіть картоплю, додайте необхідну кількість води, що залишилася, і підсмажену цибулю. Все перемішайте.
Розріжте тісто на невеликі шматки. Кожен з них розкачати, але не дуже тонко, щоб надалі у вас на коржиках не утворилися дірочки. На розкачане тісто почніть викладати начинку. Для формування пиріжка зберіть всі кінці до центру і притисніть їх. Пиріжок у вас вийде круглий. Акуратно розкачати його качалкою, щоб вийшов корж. Вчините аналогічно з іншими шарами тіста. Далі можете піч і подавати на стіл смажені пиріжки з картоплею на кефірі.
