Рецепт сестер Татен
Отже, на тісто для цього пирога нам буде потрібно:
- 400 г борошна;
- стакан рослинного масла;
- 200 цукру;
- два банана;
- чайна ложка розпушувача (його можна замінити на гашену соду);
- сіль – за смаком.
Для начинки використовувати:
- 200 г цукру;
- один кілограм яблук;
- шість ложок рослинного масла;
- ваніль і кориця – по смаку.
Очищені яблука з вирізаною серцевиною розріжте на 4 частини, а якщо фрукти у вас зовсім дрібні, то навпіл. Візьміть каструлю з товстим дном, в яку всипте цукор і додати воду. Залиште на сильному вогні. Коли суміш почне закипати, влийте олію, посипте корицею і ваніллю. Так у вас вийде карамель, яку потрібно ретельно перемішувати, поки вона не придбає золотавий колір.
Щільним шаром покладіть шматочки яблук в карамель і приберіть в духовку на чверть години при температурі 160 градусів.
Поки карамель з яблуками запікається, приготуємо тісто. Масло збиваємо з цукром, додаємо банани, які попередньо искрошили до стану каші. Масу потрібно перемішати, а потім поступово вмішувати борошно, поки консистенція не стане досить щільною.
З тіста сформувати кулю, а потім сплющити його в коржик, форма якої повинна бути трохи більше тієї, в якій запікаються яблука в карамелі. Накрийте цим тестом форму і поставте в духовку ще на чверть години. Вже готовий пиріг переверніть і подавайте до столу.
