Останній етап в приготуванні страви
Сациві з курки по-грузинськи подається холодним. Тому після його приготування необхідно остудити. У холодному вигляді також простіше буде оцінити гущину страви. Якщо сациві вийшло дуже густим, додати бульйон, що залишився. В крайньому випадку підійде гаряча кип’ячена вода.
Традиційно це грузинське блюдо подають разом з гомі – це така кукурудзяна каша. Також блюдо відмінно поєднується з кукурудзяними коржами і лавашем. При бажанні можна додати в порції сациві зернятка граната. Смак цього фрукта і грузинської страви ідеально поєднуються разом.
Поради по приготуванню сациві
- Приправи краще купувати на ринку, щоб вони були справжніми, свіжими, смачними і пахучими.
- Пікантність блюду додасть гостра аджика.
- Кінза – обов’язковий інгредієнт у рецепті сациві з курки.
- Птицю можна варити цілком або відразу порізати її шматками.
- Перед тим, як відправити м’ясо в соус, можна злегка обсмажити його на сковороді.
- Рекомендується дати сациві можливість настоятися в холодильнику як можна довше. В ідеалі не менше 8 годин, але не більше 12.
- Крім зерен граната, прикрасити страву можна свіжою зеленню.
- Багато рекомендують замінювати курку індичкою, але тут вже хто більше любить.
