Тухум-барак
Якщо хочеться скуштувати національної кухні, то і тут ви знайдете, що можна приготувати з яєць. Тухум-барак – традиційне узбецька страва. По суті, це конвертики на основі тесту з яєчною начинкою. Цікаво, що сама начинка при цьому готується з сирих яєць, а страву можна подавати в холодному або гарячому вигляді.
На дві порції потрібно окремо приготувати тісто і начинку. Для тіста візьміть:
- склянку борошна вищого сорту;
- невелике яйце;
- 50 мл молока.
Для начинки будуть необхідні такі інгредієнти:
- 2 курячих яйця;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 4 столові ложки молока;
- щіпка солі.
Оригінальне блюдо з яєць
Це дуже оригінальний спосіб того, що можна приготувати з яєць. Є одна порада: в рослинне масло рекомендується додати кунжуту у співвідношенні 1 до 10, а замість молока для цього рецепта можна використовувати воду.
Отже, для приготування тіста змішайте молоко і яйце, додайте борошно. Все ретельно перемішайте, щоб у вас вийшло круте тісто, укрийте його рушником і беріться за начинку.
У глибокій мисці як би сирі яйця порубаєте ножем. Однією рукою повертайте миску, а другий робіть рушійні руху ножем пару хвилин. В окремому посуді змішайте сіль, молоко і рослинне масло. Змішайте все до однорідного стану. Влийте в неї наявну яєчну суміш і ретельно перемішуйте близько хвилини. Все повинно бути однорідної консистенції.
Тісто розкачайте прямокутним пластом, наріжте його на заготовки приблизно однакового розміру, щоб з них було зручно згортати конвертики. У кожен конвертик з тіста зливайте столову ложку яєчної начинки, защипайте, щоб нічого не витекло, відразу кладіть в киплячу воду.
Тухум-барак вариться близько чотирьох хвилин, щоб конвертики не злипалися один з одним, їх рекомендується змащувати олією.
