Шакшука
Традиційне блюдо ізраїльської кухні – шакшука. Це те, що можна приготувати з яєць на сковороді, якщо класичний омлет вже набрид. Його ще називають “єврейської яєчнею”, хоча насправді готують у багатьох країнах Близького Сходу.
Для шакшуки нам буде потрібно:
- великий болгарський перець;
- 2 свіжих помідора;
- 200 грамів подрібнених помідорів у власному соку;
- 2 курячих яйця;
- 2 жовтка;
- цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- рослинна олія;
- сіль, паприка, чорний мелений перець – за смаком.
Шакшука у вас на кухні
В рецепті шакшуки немає нічого складного, це варіант того, що можна легке приготувати з яєць.
Починаємо з того, що чистимо і дрібно нарізаємо зубчики часнику, в цей час рослинне масло розігріваємо на сковороді, викладаємо на неї часник і готуємо до стану прозорості. Поки у вас смажиться часник, почистимо і дрібно нашинкуем цибулю, додамо його до часнику.
Беремося за перець. Відрізаємо у нього плодоніжку, видаляємо всі перетинки і насіння, вони нам у страві абсолютно не потрібні. Дрібно нарізаємо болгарський перець, також викладаємо на сковорідку і перемішуємо.
Якщо ви готуєте класичну, правильну шакшуку, то обов’язково повинні використовувати два види помідорів. Це стиглі та соковиті свіжі помідори і подрібнені томати у власному соку. Свіжі помідори розрізаємо на 4 частини, звільняємо їх від шкірки і нарізаємо кубиками. Викладаємо їх на сковорідку.
Туди ж додаємо подрібнені консервовані помідори, зменшивши вогонь до мінімуму, рясно посипаємо приправами і ретельно перемішуємо. Два жовтки відділяємо від білків, формуємо невелике поглиблення, додаємо два жовтки і два цілих яйця. Чекаємо, поки білок не завариться, солимо яйця і посипаємо паприкою.
Шакшука готова, її можна подавати на стіл.
