Австралійський бур’ян
Артишок – овочева культура з прямим довгим стеблом і широкими листям. У підстави ближче до кореня рослина густо всіяне білими волосинками. При сприятливих умовах рослина здатна виростати до півтора метрів у висоту. Щоб краще зрозуміти, що таке артишок, уявіть собі чортополох. Саме на нього схожий артишок під час цвітіння. Тільки заморський овоч набагато масивніший, розлогішими і з великою кількістю листя.
Сонцелюбива рослина досить, і сухий клімат для нього підходить найбільше. Тому воно і віддає перевагу країни з мінімальними опадами, такі як Австралія, Італія, Франція, Іспанія та ін Існує близько 10 видів артишоків, але найпопулярнішим сортом вважається іспанська.
Що в ньому їстівного?
Багатьох цікавить питання: “Як їдять артишоки і які саме частини рослини можна вживати в їжу?” В основному використовують в кулінарії ще нерозпущена квітка, який схожий на кошик. Зовні вона повністю вкрита м’ясистими лусками. Діаметр цієї кошика в середньому становить 10 див. Колір – зелений і світло-зелений. Крім того, у В’єтнамі, Румунії та Мексиці прийнято готувати чай з листя, стебла і кореня артишоку. В Італії його використовують для приготування лікеру.
Досить своєрідний у артишоку смак. На що схожий, так відразу і не відповіси. Але більшою мірою гурмани схильні порівнювати його з зеленим горошком.
