У святковий день, готуючи частування для гостей, кожна господиня намагається порадувати своїх друзів, запропонувавши на десерт щось смачне. За традицією таким блюдом є торт. Але виявляється, є й інший варіант дуже ніжного і смачного десерту, який не потребує великих грошових витрат і досить легкий у виготовленні: шоколадний пиріг. Далі розглянемо, як його приготувати.
Що потрібно, щоб приготувати пиріг з шоколадом
Ніяких екзотичних пристосувань для створення шоколадного ласощі не потрібно. Приготувати такий пиріг можна з допомогою тих предметів, які є на будь-якій кухні. Вам знадобляться:
- 2 ємності для змішування;
- форма для випічки;
- чайна та столова ложки;
- мірний стаканчик;
- а також міксер або віночок.
Перевага такої випічки в тому, що для приготування шоколадного пирога рецепт з фото не потрібно – як, втім, і будь-які особливі кулінарні навички. Навіть недосвідчена господиня, ніколи раніше не працювала з тістом, з легкістю впорається з приготуванням цього смачного ласощі.
Шоколад або какао: за і проти
Пиріг відмінно виходить як із справжнім шоколадом, так і з какао. У обох способів є як прихильники, так і противники. Якщо шоколадний пиріг готується для домашнього застілля, дешевше і простіше використовувати звичайний порошок. Його достатньо змішати з борошном або всипати в рідку основу. На відміну від шоколаду, який потрібно спершу розтопити на паровій або водяній бані, що займає в середньому від 5 до 15 хвилин.
Тим не менш, в будь-якому рецепті какао легко замінюється плиткою темного шоколаду. Смак пирога в цьому випадку буде більш насиченим, так як в шоколад при виготовленні додаються ароматизатори і масло какао.
Шоколадний пиріг на сметані
Ця випічка виходить дуже ніжною і м’якою, а часу віднімає зовсім небагато. Вам знадобляться:
- 250 мл (бажано, не дуже кисла) сметани;
- 1 яйце;
- 200-220 г цукрового піску;
- 4 чайних ложечки какао;
- половина чайної ложки соди;
- 160 г (або 1 стандартний стакан) борошна;
- і 1 чайна ложка солі.
Для цього тесту найзручніше скористатися міксером. Воно вийде густим, розмішувати його з допомогою віночка буде важко. Спочатку збийте яйце з цукром і сметаною. Підсолити суміш. Просійте борошно: це наповнить її повітрям, і пиріг буде більш пишним. У борошно додайте какао-порошок.
А тепер переведіть міксер на малу швидкість і, перемішуючи сметану, тонкою цівкою всипайте борошно, стежачи, щоб не утворювалися грудочки. Коли консистенція стане однорідною, тісто готове.
Щоб пиріг був високим, для випічки візьміть глибоку форму з діаметром дна 20-22 див. Застеліть дно кондитерським пергаментом, а бортики ретельно змастіть маргарином. Після чого викладіть тісто у форму і обережно розрівняйте його ложкою.
Шоколадний пиріг не любить занадто сильного жару або перепадів температури. Розігрійте духовку не більше ніж до 190 ⁰С і лише після цього відправляйте в неї тісто. 40 хвилин буде достатньо.
Щоб не подати на стіл непропеченный десерт, акуратно візьміть шпажку або довгу зубочистку і дуже обережно проткніть нею тісто. Витягнувши, проведіть по ній пальцем: якщо поверхня суха, значить, пиріг готовий. Вийнявши його з духової шафи, обмажте верхівку пензликом, змоченої в воді, і накрийте на 4-7 хвилин рушником. Після цього шоколадний пиріг можна виймати з форми, перекласти на красиве блюдо і подавати до столу.
Як зробити незвичайний пиріг з сиром і шоколадом
Відмінним варіантом для дитячого свята є сирний шоколадний пиріг. Рецепт цього ласощі унікальний тим, що, додавши всього один інгредієнт, можна створити неймовірно смачний десерт, за смаком не поступається дорогим кремових тортів.
Зовнішня і центральна частини пирога готуються окремо. Для тесту будуть потрібні наступні продукти:
- 180 г (стандартна пачка) вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 4-5 чайних ложок какао;
- і склянку цукру.
Для приготування начинки потрібно взяти:
- півкіло м’якого сиру або сирної маси;
- 3 середнього розміру курячих яйця,
- стакан цукрового піску;
- трохи ванільного порошку для запаху;
- 100 г сметани;
- і 2 столових ложки (20 г) крохмалю.
Кожен «шар» готується окремо, після чого по черзі викладається один поверх іншого. Особливість такого ласощі в тому, що за виглядом мало хто може дізнатися в цьому пишному ароматному десерті шоколадний пиріг. Фото цієї випічки часто приймають за зображення торта «Пташине молоко» з-за характерного поєднання чорного і біло-кремового шарів. Смак виходить абсолютно унікальним і дуже ніжним: «торт» буквально тане в роті.
Як готувати шоколадний торт з сиром
Заздалегідь дістаньте пачку вершкового масла, щоб воно прогрілося. Розтоплювати його не можна. Першим приготуйте тісто: збийте масло з цукром, потім змішайте борошно з порошком какао і викладіть цю суміш в масло. Після чого руками замісіть тісто, перетираючи та змішуючи інгредієнти.
Коли тісто готове, можна переходити до начинки. Збийте яйця, поступово додаючи до них цукор і ванілін. Викладіть сир і сметану, заздалегідь змішане з крохмалем. І ретельно перемішайте отриману масу.
Тепер настає найвідповідальніший момент. Візьміть глибоку круглу форму для випічки і застеліть її призначеної для цього папером. Викладіть на дно трохи більше половини тіста, рукою розрівняйте його і зробіть уздовж стінок своєрідний бортик для утримання сиру. Внутрішня частина не повинна стикатися з бортами. Вилийте напіврідку начинку і зверху прикрийте рештою тестом.
Духова шафа потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Поставте всередину форму з тестом і випікайте приблизно 40 хвилин. Якщо пиріг не встиг пропектися, можна залишити його ще на кілька хвилин у духовці.
Виймаючи шоколадний пиріг з форми, будьте обережні: він виходить дуже м’яким і ніжним і від необережного поводження може разломиться. Зверху випічку можна залити розтопленим на паровій бані шоколадом (в цьому випадку потрібно буде на годину–дві поставити пиріг в холодильник, щоб дати глазурі застигнути).
