Загальні рекомендації при приготуванні
Існує два способи приготування. Скільки варити мову в каструлі? Точно сказати досить складно. Так як час залежить від розмірів та від виду мови. Як відзначалася вище, з-за своїх особливостей свинячий язик вариться меншу кількість часу, так і розміри дозволяють вибрати тару з меншим обсягом.
Перший спосіб
Так як варити мову? Зараз розповімо. Розглянемо перший варіант. Після того як продукт підготовлений, його потрібно відправити у посуд з водою, бажано холодної. При цьому рідина повинна бути на достатньому рівні над мовою, і поставити на вогонь. Дочекавшись кипіння води, необхідно зменшити вогонь і проварити мову протягом п’ятнадцяти хвилин. Далі необхідно злити перший бульйон. Робиться це з метою видалення різного роду канцерогенів і шкідливих речовин. Після цього мова знову заливають водою. Робити це краще киплячою водою, яка приготована на запас в потрібному обсязі. І вже доводять до готовності. Скільки варити мову? Це визначається виключно виходячи з його стану. Перевіряється готовність проколюванням виделкою.
