Користь рису
Рисові зерна – багате джерело вуглеводів, які сприяють швидкому насиченню організму енергією і збереження почуття ситості на довгий час. При цьому кількість жирів і білків у цьому злаку мізерно мало. Тому при розробці дієтичного меню фахівці в якості основи воліють відварений рис. Під час приготування смачної страви в зернах зберігається максимальна кількість корисних мікроелементів.
Крім того, в процесі варіння крупа вбирає велику кількість води і набухає, збільшуючись втричі. В результаті готове блюдо з вареним рисом володіє низькою калорійністю. Порівняємо, скільки калорій в сухому рисі (100 г):
- білий – 344-345 ккал;
- коричневий – 330 ккал;
- дикий – 300 ккал.
І підрахуємо енергоцінність вареної крупи на воді:
- білий – 115 ккал;
- коричневий – 110 ккал;
- дикий – 100 ккал.
Одночасно рис багатий вітамінами групи B, регулюють обмінні процеси в організмі. Крім того, ці життєво важливі речовини:
- Покращують функціонування нервової системи (знижують тривожність і стомлюваність, допомагають боротися зі стресами і нормалізувати сон, поліпшити настрій).
- Ефективно блокують вільні радикали, омолоджуючи організм, сприяють оновленню клітин шкіри, нігтів і волосся.
Вітамін PP, який міститься в рисових зернах, допомагає зміцнювати судини, знижує рівень глюкози і холестерину в крові. Вітаміни A і E є потужними антиоксидантами, що сповільнюють старіння організму і перешкоджають утворенню ракових клітин. Біотин (вітамін н) допомагає справлятися з постстрессовыми станами. Вітамін В4 (холін) покращує розумову діяльність, сприяє росту клітин і спалюванню жирових запасів. Рослинні волокна ефективно очищають організм і стимулюють травлення. Білки служать будівельним матеріалом для формування всіх м’язів, клітин, гормонів та ферментів.
