З молоком
Шанувальникам повітряної дріжджовий випічки радимо звернути увагу на ще один простий рецепт кулеб’яки з капустою і яйцем. Для його відтворення вам знадобиться:
- 200 мл пастеризованого незбираного молока.
- 40 г м’якого масла.
- Добірне яйце.
- 1 ч. л. гранульованих дріжджів.
- 1 ч. л. цукру.
- ½ Ч. л. кам’яної солі.
- 3 ст. л. олії (без запаху).
- ~2,5 чашки борошна.
Щоб зробити наповнювач для майбутнього пирога, вам потрібно:
- ¼ Вилка капусти.
- Головка цибулі.
- Добірне яйце.
- Сіль, зелень, спеції, пісне вершкове масло.
Для початку слід зайнятися тестом. Щоб його приготувати, в глибокій ємності, наповненої підігрітим молоком, розводять гранульовані дріжджі, сіль, цукор і трохи борошна. Через кілька хвилин розчин доповнюють розтопленим вершковим маслом і олією. Все це вимішують із заздалегідь просіяним борошном і залишають підходити. Через якийсь час піднялося тісто розкачують пластом і наповнюють начинкою, що складається з відвареної подрібненого яйця і овочів, протушенных з додаванням солі, приправ і масла. Виріб оформляють у вигляді овального довгастого пирога і залишають на расстойку. Через чверть години кулеб’яку змащують яйцем і валять тепловій обробці. Випікають її до повної готовності при 200 °C.
