Лимонний маринад
Властивості лимона вже давно вивчені в кулінарії. Цей фрукт часто використовують для приготування різних маринадів. Не обійшов він стороною і яловичину. Шматочки, запечені в духовці, будуть неймовірно ніжними і соковитими, якщо попередньо замаринувати їх в лимонному соці. Необхідні продукти:
- Шматок свіжої яловичини – 1-1,3 кг
- Два стиглих лимона.
- Олія оливкова – 4 столові ложки.
- Перець кайенский – чайна ложка.
- Сіль і чорний мелений перець.
Ці інгредієнти можна знайти в кожному холодильнику. Потрібно лише відправитися в найближчий супермаркет, чи на ринок за шматком свіжого м’яса.
Приготування
Багато хто задається питанням: скільки запікати яловичину в духовці в рукаві? Насправді кондитерський рукав практично нічим не відрізняється від фольги. Відповідно і час запікання в цьому випадку не змінюється. Однак повернемося до рецептом яловичини, маринованої в лимонному соці.
Насамперед необхідно змішати сік одного лимона з кайенским перцем і оливковою олією, сіллю і чорним меленим перцем. Потім слід гарненько натерти цією сумішшю яловичину і залишити маринуватися на кілька годин. До речі, яловичина в гірчиці, запечена в духовці, готується приблизно так само.
Через 2-3 години можна взяти другий лимон, розрізати його на 4 часточки і вставити їх в надрізи замаринованого м’яса. Залишається тільки добре прогріти духовку, щільно загорнути м’ясо у фольгу і відправити на запікання, який буде тривати не менше 1,5 години. Знаючи, як запекти яловичину в духовці цілим шматком, будь-яка господарка зможе зробити те ж саме з невеликими порційними шматочками.
