Ніжне картопляне пюре
Самий класичний рецепт приготування толченки. Саме він підкорив безліч смакових рецепторів тих, хто хоч одного разу поласував таким блюдом. Рецепт картопляного пюре з молоком ми з вами відчуємо найпершим.
Продукти для приготування цієї страви:
- картопля – десять штук;
- половина склянки теплого молока (беріть молоко підвищеної жирності);
- сіль – чайна ложка;
- сто грамів вершкового масла;
- одна ріпчаста цибулина;
- пара ложок рослинного масла (для пасерування цибулі).
Покроковий рецепт картопляного пюре з фото готового гарніру:
Відмиваємо від картоплі пил і приступаємо до її очищення. Коли будете чистити овоч, не забувайте видаляти “вічка”. Очищені бульби кладіть в посуд з холодною чистою водою.
Виберіть підходящу для приготування толченки каструлю.
Промийте бульби і поріжте їх на дві частини вздовж.
Залийте картоплю чистою холодною водою так, щоб рідина злегка прикрила овоч.
Ставте на плиту до закипання. Коли каструля закипить, зменшіть вогонь до помірного і посоліть вміст.
Не втрачаючи дорогоцінного хвилин, треба очистити цибулину і дрібно порізати. Влити в сковороду олію і довести на розігрітому маслі цибулю до золотистого відтінку. Коли він досягне золотавості – вимкніть плиту під сковорідкою.
Через 10 хвилин перевірити на готовність картоплину – проткніть її виделкою. Якщо коренеплід готовий, приступаємо до другої частини приготування.
Зливаємо відвар. Викладаємо до вареним бульб цибулю.
Повернемося до перетворення картоплин в ніжне пюре. Краще для цієї процедури використовувати дерев’яний товкач. Звичайно, всякі “разминалки” для пюре з металу багатьом звичніше. Однак метал здатний обдарувати ваше блюдо не дуже приємними відповідним смаком і металевим ароматом. Злегка розім’явши бульби, додаємо до них вершкове масло (попередньо нехай полежить при кімнатній температурі близько години). Масло буде танути і вбиратися в товчену картоплю.
Коли практично готове пюре додаємо половину склянки дуже теплого молока. Продовжуємо м’яти товкачем вийшло пюре до зникнення дрібних шматочків картоплі.
