Вимити картопляні бульби і очистити від шкірки. Нарізати на дві частини або на чотири.
Налити в каструлю з підготовленою картоплею воду. Всипати сіль і поставити на помірний вогонь.
Готова картопля стає рихлою, не буде хрустіти при проколюванні виделкою або ножем.
Поки картопля проходить термічну обробку, потрібно натерти сир. Краще терти його на дрібній тертці.
Часник очистити і роздавити за допомогою преса. Пасерувати цибулю до золотистого відтінку на пісному маслі.
В окремі миски відокремити жовток і білок сирого яйця.
З готових варених бульб потрібно злити воду. Залиште склянку відвару для регулювання густоти готового пюре.
В картоплю, трохи примятую, ввести жовток і всю норму вершкового масла.
Продовжити товкти картоплю дерев’яним товкачем до однорідного стану. При необхідності досоліть ще разок.
Якщо консистенція пюре не влаштовує вас тим, що занадто густа, вливайте невеликими порціями відвар і продовжуйте працювати товкачиком. Коли пюре досягне задовільного стану, саме час приступити до завершального етапу приготування картопляного пюре за рецептом.
