Овочевий салат з рисом
Це дуже швидкий у приготуванні і одночасно поживний салат. При бажанні ви можете не додавати в нього який-небудь інгредієнт або замінити його чимось іншим на свій смак. Можна додавати як зелені оливки, так і чорні маслини. Для базового рецепту вам буде потрібно:
- 3 склянки вареного рису;
- 150 г маринованих артишоків, крупно нарізаних + маринад з банки;
- 1 великий помідор, нарізаний шматочками;
- 1/2 великого огірка, очищеного і нарізаного;
- 1 середній червоний лук, дрібно порізаний;
- 1 стакан сиру фета, раскрошенного;
- 60 грамів оливок, розрізаних на кружечки;
- 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої;
- 1 столова ложка лимонного соку, свіжого;
- 1/2 чайної ложки орегано, висушеного;
- 1/2 чайної ложки білого перцю;
- листя салату.
Змішайте приготований рис, артишоки, помідор, огірок, цибуля, сир фета, оливки, петрушку, лимонний сік, орегано і білий перець у великій мисці. Охолоджуйте протягом як мінімум 1 години до подачі. При бажанні ви можете залишити це блюдо в холодильнику на ніч.
Перед тим як подавати на стіл, полийте салат маринадом з банки з артишоками, а потім розкладіть на блюдо поверх салатних листків.
